La gelateria GRANDINETTI è una giovane azienda ubicata nel comune di Pizzo(VV)che produce il gelato "come una volta", ma che si propone al mercato con la massima modernità ed efficienza.

Il gelato artigianale Grandinetti è il dessert di molti rinomati ristoranti italiani, ed ora anche di quelli di alcune capitali europee che non possono rinunciare all'alta qualità.

Il TARTUFO DI PIZZO è un gelato artigianale "pezzo duro" in carta, monoporzione, di forma semisferica irregolare confezionato con gelato mantecato alla nocciola ed al cioccolato, con un nucleo fondente di cacao che ha la caratteristica di sciogliere prima del gelato tale da formare una gustosissima goccia fuoriuscente; la superficie esterna è spolverata con cacao amaro in polvere.

Viene prodotto nelle gelaterie artigianali di Pizzo Calabro, in provincia di Vibo Valentia, fin dagli anni '50 ed è riconosciuto come uno dei prodotti tipici della Calabria più rinomati in Italia ed in Europa.

Il tartufo assume forme e gusti a secondo del gelatiere che lo produce, ma il tartufo classico è quello a base di gelato alla nocciola ed al cioccolato, con nucleo interno in cioccolato fondente, di forma semisferica o irregolare.

Sulla superficie viene spolverata, al momento di servirlo, una miscela secca di cacao amaro e zucchero per creare un contrasto di dolce ed amaro allo stesso tempo.

Il nucleo interno può essere integrato da amarena sciroppata.

Questa variante è forse quella più gradita e più rinomata.

Per arricchire il servizio il tartufo lo si può circondare di panna fresca e affogarlo con liquore, quale: il Sammarzano, il Marsala, il Whisky o il Grand Marnier.

Il peso del tartufo ideale è di 125 grammi, ma può variare dai 120 ai 140 gr.

Affinchè conservi il suo gusto di nocciola e cioccolato ed adeguata morbidezza, anche a bassissime temperature, deve essere prodotto con ingredienti di qualità, dosati ben bilanciati e senza avarizia.