Fratelli Mazzurco: la certezza della storia

La gestione familiare, la costruzione dei tasselli nel tempo, la continuità della tradizione, lo sviluppo dell’impresa.

Sono queste le parole chiave che contraddistinguono l’hotel – ristorante Fratelli Mazzurco, simbolo del buon cibo sui Nebrodi.

L’hotel – ristorante F.lli Mazzurco nasce nel 1973 in un vecchio fondaco degli inizi dell’800.

Il fondaco, destinato a viandanti, mercanti, pellegrini, era un luogo in cui si effettuavano piccoli traffici commerciali e scambi di merci ma era, soprattutto, un punto di ristoro nel quale i forestieri alloggiavano, si rifocillavano e davano riposo alle bestie.

Della mangiatoia, situata nel retro dell’edificio, resta ancora il muro del trogolo, la cui struttura in pietra, a vista, in alcune sue parti diventa una scelta di designer del locale, in particolare, delle tre sale-ristorante, che possono ospitare più di 200 persone.

Il ripristino di parte dei muri in pietra della struttura originaria, inoltre, crea una continuità tra l’interno e l’esterno del locale. Quello stesso elemento in pietra è ancora il protagonista.

Oggi i Fratelli Mazzurco sono emblema di tradizione e professionalità, contraddistinti dalla gestione familiare di stampo matriarcale. La signora Vincenza, la cuoca del locale, è infatti una vera e propria esperta della cucina buona e genuina, che meriterebbe il Nobel per la gastronomia. Erede della buona cucina della 'za Vicinzina' è Mariella, la primogenita.

La struttura è stata ampliata negli anni ’90 con la realizzazione dell’albergo: 9 camere, comode e luminose con riscaldamento, telefono, televisore e bagno, ed inoltre è possibile scegliere tra il solo pernottamento, la mezza pensione e la pensione completa.

Ristorante Fratelli Mazzurco

Il ristorante Mazzurco nasce nel 1973, divenendo emblema di tradizione e professionalità, contraddistinti da una gestione familiare di stampo matriarcale. La signora Vincenza, la cuoca del locale, è infatti una vera e propria esperta della cucina buona e genuina, che meriterebbe il Nobel per la gastronomia. Erede della buona cucina della 'za Vicinzina' è Mariella, la primogenita.
Dal congnome della signora Vincenza prendono il nome i maccheroni alla Riolo, con ricotta salata e melanzane, semplicemente squisiti. la sua cucina è stata ribattezzata “la cucina dell’anima” per l’accuratezza nella scelta delle materie prime e per l’ottima qualità di pane e pasta, rigorosamente caserecci.

Ed eccolo, il valzer delle pietanze che esaltano i sapori scrupolosamente locali, Da non perdere le linguine gli asparagi tipici della zona. Il sapore amarognolo e la semplicità di questa verdura selvatica sono da gustare anche sulla pizza. E ancora, il fagottino di vitello, da assaporare sia nella versione con asparagi che in quella con porcini. Altro ingrediente immancabile, infatti, sulla tavola dei Mazzurco è il porcino dei Nebrodi, alla griglia, trifolato, sulla pizza o sulle tagliatelle. Senza dimenticare il fungo di ferla che diviene elemento indispensabile nella realizzazione delle caserecce alla boscaiola, con finocchietto, peperoni e olive e che si può apprezzare sulla pizza Mazzurco, assieme al pecorino locale, cipolla e olive.

Tra i piatti a base di pistacchio, eccellenti sono i ravioli. L'oro verde eccelle anche nei prodotti di pasticceria. Nell'ampia scelta di dolci, spiccano anche quelli a base di ricotta locale e mandorle.

I secondi di carne, agnello, castrato, suino nero dei Nebrodi trovano la loro migliore esecuzione nella grigliata mista.

Pizzeria Frat.lli Mazzurco, la scelta per i prodotti tipici
Un vanto gastronomico dal sapore inimitabile, dai fragranti aromi e dalla straordinaria varietà dei condimenti, sono le pizze del ‘duo napoletano’ che impasta e inforna alla maniera tradizionale.

Antonio Masi Mazzurco sforna pizze arricchite e insaporite con i prodotti locali, come la pizza Mazzurco con cipolla e olive, in cui il pecorino locale e il fungo di ferla divengono i protagonisti del gusto.

Diverse le varianti di questo prodotto da forno che trova la sua impareggiabile realizzazione nelle ricette: Paesana, Mediterranea e Al Pistacchio, senza dimenticare le sfiziose pizze Al Radicchio o Noci e Speck.

Superbi ingredienti della pizzeria Mazzurco, eccellenza gastronomica del territorio nebroideo, sono gli asparagi e porcini di prima scelta, raccolti e conservati artigianalmente con metodi che rispettano la genuinità degli stessi.