Frantoi Berretta
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.6386
"Il Futuro Ú un Territorio del Passato"
Il risultato Ú una famiglia di prodotti dalle caratteristiche uniche: il blend, delicato e fruttato al palato, il monocultivar, profumato e con una lieve ed equilibrata sensazione di piccante, l' olio biologico, dalle pregiate caratteristiche organolettiche e le conserve, preparate seguendo le tradizioni siciliane più antiche.
La cura per i dettagli Ú la nostra filosofia e il cardine di tutto il processo produttivo, dalla raccolta delle olive nella prima settimana di Ottobre fino alla molitura nelle quarantotto ore successive.
Il frutto non soltanto della tecnologia, ma anche dello spirito di sacrificio e della professionalitàdei collaboratori di cui l'azienda si avvale. Ad oggi la nostra azienda, la nostra famiglia, guarda al futuro con ottimismo mirando sempre al meglio.
La storia e la passione per quella che oramai é una tradizione che si tramanda da più di tre generazioni, si sposa oggi con le nuove tecnologie Alfa Laval, leader nel settore oleario, per dar vita ad un progetto innovativo e mirato che pone in primo piano le esigenze del cliente.
IL NOSTRO OLIO:
400 Monocultivar
La storia e la passione per quella che oramai é una tradizione che si tramanda da più di tre generazioni, si sposa oggi con le nuove tecnologie Alfa Laval, leader nel settore oleario, per dar vita ad un progetto innovativo e mirato che pone in primo piano le esigenze del cliente.
Maccarisi , Monocultivar
Monocultivar complesso e strutturato, l'extra vergine Maccarisi estratto solo da olive di Tonda Iblea con maturazione precoce e rese basse. All'olfatto seduce con intensi profumi di pomodori verdi,erbe fresche di campo, mentre al palato si apre con freschezza, amaro e piccante di gran equilibrio.
Soprano , Monocultivar
Monovarietale 100 Nocellara dell'etna. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l'olio si presenta di colore giallo con riflessi verdi. All'olfatto ha un intenso profumo di erbe appena tagliate e pomodori verdi. Al palato Ú delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di piccante che conservano un fruttato tipico del prodotto stesso. Ideale su carni rosse e selvaggina.
Sottano , Blend
Imbaccari Sottano Ú un pregiato blend, composto al 55 da tondo Iblea, 30 Nocellara e 15 Cerasuola. Raccolto nel mese di Ottobre, l'olio si presenta di colore verde giada con un bouquet di carciofo e mandorla amara. Al palato Ú morbido e dal gusto pieno, mantenendo tutte le caratteri che delle olive appena raccolte. Ideale su verdure cotte e primi piatti a base di carne.
Terra ,Biologico
Imbaccari Terra Nasce da una coltura interamente biologica. 50 Biancolilla e 50 Nocellara del Belice. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l'olio si presenta dal colore giallo dorato. Limpido. All'olfatto si apre con un ampio profumo di mandorle e note speziate di pepe nero. Al gusto Ú complesso di personalitàcon toni di erbe aromatiche con basilico, menta e timo in evidenza. Ideale su antipasti di pesce e zuppe.
Imbaccari Feudo
Olio prodotto da olive autoctone si presenta limpido con sfumature di verde chiaro. Profumi di media intensitàcon sentori di vegetali in particolare di carciofo. In bocca rivela buon corpo e un equilibrata combinazione di amaro e piccante. Nel complesso armonico, lascia sensazioni piacevoli e prolungate. Abbinamento con legumi e primi piatti.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
La Terra
Tra la costa della Calabria bagnata dal mar Ionio e i piedi del Parco Nazionale dell'Aspromonte, nascono i nostri vitigni, accarezzati dalla brezza di mare e scaldati dal sole, in terreni fertili e composti da argilla bianca che danno ai vini un carattere distintivo.
La passione
Cantine Stoli nasce da un'intensa ricerca partendo dal luogo che ispira le nostre tradizioni ancestrali e scegliendo di vinificare in anfora di ceramica per esprimere la massima purezza delle uve.
I vigneti
La Pianta del Nerello è molto vigorosa e resistente, e le uve sono caratterizzate da una buccia spessa e tannica. I vini prodotti con il Nerello Calabrese sono complessi e strutturati, con note di frutta rossa, spezie, alle volte si va da note marine quasi salmastre o un leggero sentore di fumo dipende dai suoli o dall' annata.
La nostra azienda
Una passione che nasce fin da bambino. Vedevo con entusiasmo mio padre lavorare in vigna ogni mattina, quella immensa fabbrica che ancora oggi chiamo casa. Le prime luci dell’alba, quel profumo di caffè , la colazione veloce per non perdere il matrimonio del sole in cielo. Un sogno iniziato da mio padre e ripreso da me oggi. La mia Calabria, le nostre facce stanche ma felici , la rugiada del mare e al calar della sera quel vento che alludeva ad una carezza materna , quanto amo il mio luogo, la mia terra, feconda di un sogno che oggi si chiama azienda. Il lavoro di un anno concentrato in due soli mesi ed un ripetersi per la vita , settembre e ottobre, la cosiddetta vendemmia. Una magia che trasforma il sacrificio in siero , il mio vino.