LA NOSTRA BUCHETTA

Dai un'occhiata al luogo, alle persone e al cibo...

Firenze riserva sempre intriganti segreti molto difficili da interpretare.

Per rivelare questi segreti dobbiamo immergerci completamente nella storia della città. Una storia fatta di abitudini, passioni, credenze e vizi.

Passeggiando per le strade di Firenze avrete sicuramente notato piccoli fori con porte lungo le pareti dei vecchi palazzi. Questi fori, chiusi da porte di legno, misurano circa 40 cm e sono decorati con lo stile tipico fiorentino chiamato "bugnato". Queste aperture erano i tabernacoli del vino.

Furono inventate nel XVI secolo dalle famiglie fiorentine che erano abili mercanti e investivano i loro capitali nella produzione del vino, ancora molto popolare al giorno d'oggi.

Queste aperture collegavano la cantina del vino alla strada principale. Dovevano essere molto piccole e discrete per garantire la privacy del cliente. I vinai fornivano alle famiglie il tipico "fiasco", una bottiglia di vino impagliata, e lo consegnavano a queste piccole porte.

I vinai seguivano regole molto rigide quando consegnavano il vino: potevano farlo solo in momenti specifici della giornata. Ad esempio, potevano consegnare il vino solo entro il suono della campana della chiesa della sera e non oltre.

La "buchetta" veniva utilizzata anche per la carità: i proprietari di casa lasciavano cibo o vino per i poveri.

Oggi sono utilizzate come cassette postali, alcune sono usate per tenere i campanelli degli appartamenti con le targhette dei nomi delle famiglie, altre sono state nascoste. Al giorno d'oggi, possiamo contare 80 di queste "buchette".
La nostra è stata scoperta durante l'ultima ristrutturazione di Palazzo Bardi che ospita il nostro ristorante.

Firenze, una città di grandi peccatori e grandi chiese! A volte però, basta un po' di vino e non devi nemmeno mostrare il tuo volto!

Le nostre citazioni preferite: "Bevi vino e lascia che l'acqua vada al mulino" e "Non iniziare un viaggio se la tua bocca non sa di vino."
Salute!

LA BUCHETTA FOOD & WINE
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