Cooperativa Rinascita
CATEGORIA: agroalimentareID ANTICONTRAFFAZIONE N.2321 13032
La Cooperativa Rinascita
La coltura del pomodoro da sempre si pratica nel territorio del comune di Valledolmo senza l'ausilio di apporti idrici, tale cronica mancanza di acqua per usi irrigui ha fatto si che gli agricoltori della zona mettessero a punto una tecnica colturale che in ogni caso permette di portare a termine il ciclo di produzione, rendendola economicamente remunerativa, senza forzare la coltura con interventi massivi, di fertilizzanti con una difesa antiparassitaria ridotta ricorrendo sempre a prodotti consentiti anche nelle produzioni biologiche e grazie anche alla presenza nei terreni della componente argillosa montmorillonica eo sabbie plioceniche miste ad argille caratteristiche di una buona fertilit
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E’ una questione di stile
La nostra pasta ci assomiglia.
Pasta Fracasso ti dice davvero cosa mangi. Perché è come noi: diretta, genuina, semplicemente diversa.
La nostra pasta è emozione, perché è frutto del nostro grano, che seguiamo personalmente in tutto il suo percorso, senza nessun intervento esterno, fino all’arrivo sulla tua e sulla nostra tavola.
La nostra pasta è vera artigianalità: solo acqua pura, trafila al bronzo, e una reale essiccatura lenta. Sono queste le tappe di un viaggio affascinante, che desideriamo condividere con te.
Un percorso forte di braccia, di sapienza, di passione.
Seguiamo personalmente non solo la semina, la crescita e la raccolta del nostro grano, ma anche la selezione e la conservazione dei chicchi, fino al loro arrivo nel mulino con macina a pietra, sapientemente ricostruita dal nostro mugnaio: è qui che si ricava la farina, viva, ricca di nutrienti vivi, come il benefico germe di grano.
La pastaia, nel suo laboratorio custode di segreti, dà vita all'impasto, fatto di sola farina e l'acqua pura, trasformandolo, attraverso la trafilatura a bronzo che trattiene i profumi, e un’essiccazione lenta, nella nostra Pasta Fracasso, l’unica che ti dice davvero cosa mangi.