La passione e il rispetto delle tradizioni culinarie calabresi tramandata di padre in figlio ha reso l’ Azienda Conforti una delle più note per la produzione artigianale di salumi tipici calabresi. Potete acquistare sul sito salsiccie, soppressata, ‘Nduja calabrese, pancetta, e molto altro, e riceverli direttamente a casa vostra dalle inalterate colline joniche!

Dalla passione e da un forte senso di rispetto e di promozione delle tradizioni culturali e gastronomiche che si radicano in un territorio che lo contraddistinguono da altri, nasce agli inizi degli anni '80 l’azienda CONFORTI condotta dal Sig. Conforti Giovanni. La CONFORTI fin dalla sua nascita ha esercitato l’attività di macellazione e lavorazione della carne suina, specializzandosi in tale settore. Con il passare del tempo ha esteso la sue attività nella vendita e commercializzazione al dettaglio di carne bovina, suina, ecc.
Negli ultimi anni, sempre preservando i caratteri e la qualità dell’artigiano nonché accentuando e valorizzando le antiche tecniche di lavorazione con l’innovazione tecnologica e il rispetto delle norme igienico-sanitarie, l’azienda CONFORTI, con i marchi "CONFORTI Salumi dal 1982" e "CONFORTI FOOD PASSION", si è specializzata nella trasformazione della carne suina ottenendo così i veri salumi calabresi (salsiccia, soppressata, 'nduja, pancetta ecc).
Oggi la passione e i valori del Sig. Conforti Giovanni sono stati trasmessi ai figli Giuliano e Giuseppe, che dietro la guida del papà continuano a portare avanti con orgoglio queste tradizioni. Sempre dietro l’impulso dei figli, l’azienda CONFORTI con il marchio CONFORTIOLIO si è specializzata nella produzione di Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico di qualità, ricavato da olive di sua proprietà coltivate nelle verdi colline joniche presilane calabresi, e nella promozione di vino I.G.T. (Indicazione Geografica Tipica) Calabria. Oggi l’azienda vanta trent’anni di attività, trent’anni che la famiglia Conforti si è spesa completamente per soddisfare ogni esigenza dei consumatori, garantendo una lavorazione artigianale dei prodotti ed una qualità inconfondibile e sempre più affermata. Cortesia, qualità e convenienza sono le chiavi del nostro successo!!
“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.”
(Carlo Petrini)

LA PRODUZIONE DEI SALUMI
Le carni provenienti da suini nati e allevati in ITALIA, macellati in stabilimenti certificati (nella verifica per la selezione dei nostri fornitori si seguono e richiedono delle garanzie relative al proprio Sistema di Autocontrollo) subiscono una serie di controlli all'arrivo.
Dopo le verifiche e l'accettazione, la merce viene immediatamente posta in apposita cella a temperatura controllata.
La carne una volta prelevata dalla cella subisce una serie di lavorazioni a seconda della tipologia di prodotto da realizzare: selezione, mondatura, tritatura, impastatura, insacco, asciugatura, stagionatura per i prodotti insaccati. Selezione, rifilatura, salatura, pepatura, affumicatura, asciugatura, stagionatura per i prodotti interi stagionati.
Al processo produttivo segue la fase di confezionamento del prodotto. Ogni fase del processo produttivo viene controllato e registrato in apposite schede che consentono la tracciabilità e la rintracciabilità dei prodotti, come richiesto dalla normativa vigente.

LA PRODUZIONE DELL’OLIO D’OLIVA BIOLOGICO
La produzione dell’Olio Extra Vergine d’Oliva Biologico avviene nel proprio frantoio aziendale entro le 12 ore dalla raccolta, tramite una accurata pulizia delle olive al momento dell’arrivo e un attento monitoraggio delle temperature durante la fase di gramolazione ed estrazione cosI da realizzare un olio estratto A FREDDO di qualità. Le olive provengono esclusivamente dai nostri poderi condotti con sistema di “Agricoltura Biologica”, garantendo così l’intera filiera e valorizzando ed ottenendo sempre di più qualità e sicurezza del prodotto finale.

LA PRODUZIONE DEL VINO I.G.T. CALABRIA
La zona di produzione delle uve per l'ottenimento dei mosti e dei vini atti ad essere designati con l'Indicazione Geografica Tipica CALABRIA comprende l'intero territorio amministrativo delle province di: Catanzaro, Cosenza, Crotone, Reggio Calabria, Vibo Valentia nella regione Calabria. Il nostro vino proviene da uve del circondario della nostra azienda sita nella provincia di Cosenza. Il vino rosso CONFORTI è prodotto solo ed esclusivamente con uve Magliocco, vitigno tipico della provincia di Cosenza, ha un colore rosso carico, un odore vinoso caratteristico e un sapore armonico.
Il vino rosato sempre con uve Magliocco si presenta con un colore rosa intenso, un odore fine, caratteristico, un sapore armonico e gradevole.
Il vino bianco prodotto con uve Montonico e Fiano ha un colore giallo paglierino scarico, un odore gradevole, caratteristico ed un sapore fresco, armonico.