Tutto nasce dalla passione di nostro padre per questo antico e nobile mestieri di trasformare il latte di bufala in una magnifica pasta filata, "La Mozzarella".

Questo è il secondo nostro ingrediente,il primo è da sempre il latte di bufala, che da anni lavoriamo con estrema cura, passione e coscienza per produrre tutta la nostra
mozzarella.

Una sapiente lavorazione artigianale,controllata giornalmente, in tutti i suoi passaggi; dalla ricerca certosina e minuziosa dei migliori allevamenti di bufale, al prodotto finito, pronto per la commercializzazione.
Controllando passo passo tutta la filiera della
produzione.

Tutto il latte utilizzato del Caseificio D'angelo, proviene da allevamenti di bufale, presenti nel circondario del nostro caseificio, (tutti raggiungibili in massimo 15 minuti); nella piana di Cancello ed Aronone, terra storica per l'insediamento delle prime bufale, abbiamo scelto e selezionato, con il passere degli anni gli allevamenti bufalini.

Nonostante la fiducia ormai acclarata dei nostri produttori di latte di bufala, gli allevamenti sono controllati a sorpresa ed in maniera costante durante tutto l'anno.