Caseificio Cacace
CATEGORIA: caseificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.7689
Il Caseificio Cacace è situato a Massa Lubrense all'estremità della penisola sorrentina.
Gestito dalla famiglia Cacace dal 1912, produce artigianalmente prodotti caseari garantendo la genuinità del prodotto, valorizzando il latte migliore, il lavoro e la tradizionale manualità della famiglia.
Il Caseificio svolge un'attività per la salvaguardia delle tradizioni locali, dalla quale scaturisce quale prodotto di eccellenza il Provolone del Monaco D.O.P.
Da oltre un secolo il Caseificio Cacace fondato nel 1912 da nonno Salvatore avvalendosi fin dall'inizio della collaborazione dell'intera famiglia, lavora per garantire la qualità e la genuinità senza trascurare l'artigianalità dei prodotti.
Questi nascono per l'amore che nutriamo per il territorio 'un angolo di paradiso' quale è Massa Lubrense.
I nostri formaggi sono la perfetta sintesi tra il nostro lavoro e il territorio, sviluppando una filosofìa imprenditoriale che ha come obiettivo primario la massima soddisfazione del cliente. La ricca gamma di prodotti tipici della nostra azienda comprende: treccia tipica sorrentina, fior di latte, provola affumicata, provoloncino dolce fresco e stagionato, ricotta fresca, diavoletti farciti e tanti altri prodotti.
Attestati:
Gran Galà Provolone del Monaco DOP – 1 classificato categoria stagionatura 6-8 mesi (Vico Equense, dicembre 2008)
Premio Coldiretti 2012
Attestato di Eccellenza 2a categoria 8-12 mesi di stagionatura , 2015
Attestati di Qualità:
1a categoria 6-8 mesi di stagionatura,
2a categoria 8-12 mesi di stagionatura,
3a categoria oltre 12 mesi di stagionatura
(Vico Equense, 3 dicembre 2016)
Il Caseificio Cacace, affiliato al Consorzio di tutela ' Provolone del Monaco DOP', ha ottenuto vari meriti nella preservazione del suo esclusivo patrimonio zootecnico, per la tutela del bovino di razza agerolese, sottolineando i pregi nella produzione di un'eccellenza campana.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stileVal d’Aveto.
Qui le nostre mucche lavorano serene, esattamente come noi della valle, che abbiamo il privilegio di far parte di una comunità che produce per far vivere un patrimonio comune.
Qui viviamo e facciamo vivere la natura mettendo in moto quella catena alimentare che porta il profumo del mirtillo, l’aria subalpina e i gesti contadini sulle vostre tavole. Le mandrie della nostra comunità pascolano fortunate sulle rare ma ricche praterie di questo luogo magico, sospeso tra due orizzonti.
A 40 km dal mare vive una natura di montagna, con una vegetazione insolita, con caprioli, lupi e aquile reali, e una gente che da millenni sostiene il proprio territorio. Chi vive nella natura sa rispettarla, per questo il nostro formaggio ha i sentori di pascoli incontaminati, profumati di una flora varia e selvatica che rende unico il nostro latte e il nostro formaggio, espressione di un lavoro che s’intreccia alla qualità: della vita, dell’aria, del cibo.
Naturalit
Caseificio Trifoglio - Formaggi Freschi e Stagionati - Ricotta vaccina fresca