Il Caseificio Artigiano Alessandro Marongiu nasce nel 2006, sulle orme dell'attività del padre Michelangelo, con l'obiettivo di valorizzare e tutelare la produzione locale di formaggi ovini tipici. Il caseificio nella sua veste attuale appare quindi come punto di contatto tra la tipicità caratteristica della produzione artigianale e l'innovazione in termini di produttività, sicurezza ed igiene alimentare per la collettività. Geograficamente, l'azienda è situata a 1000 metri di altitudine, sulle pendici occidentali del Gennargentu nel territorio di Ovodda, produce in proprio ed acquista da produttori limitrofi la materia prima principale, il latte, per produrre una serie di prodotti che rappresentano la vera essenza della tradizione agropastorale della Sardegna: dai vari tipi di formaggi pecorini (freschi e stagionati), ai loro derivati (ricotta), dai freschi su azza'u acru (frue) e su azza'u salìu, al grattugiato, ai formaggi per ricette tradizionali (seadas) e alle creme di formaggio.

I principali prodotti commercializzati dal caseificio artigianale Alessandro Marongiu sono:

- Pecorino Galanovai Semicotto
- Pecorino Miinari affumicato
- Azza'u acru: corrisponde a 'Sa frughe' o 'Casu ascedu' (le denominazioni sono diverse secondo la località della Sardegna)
- Ricotta ovina