Cantina Gostolai
CATEGORIA: aziende agricole, viniID ANTICONTRAFFAZIONE N.7399
Vini Gostolai, tradizione e personalità!
La vitivinicola GOSTOLAI inizia la sua attività nel 1988, quasi per gioco, ma al fine di valorizzare sempre di più le uve che la terra di Oliena ed il suo particolare microclima producono.
Il nome GOSTOLAI deriva dalla località omonima dove sono situati i vigneti di famiglia, che hanno fornito le uve per l'ottenimento dei nostri primi vini.
L'azienda GOSTOLAI concepisce il vino come un prodotto legato alla tradizione, alla storia, al territorio ed alla sua cultura.
I vini GOSTOLAI nascono per valorizzare le peculiarità del frutto d'origine, che dipendono non solo dal vitigno, ma anche dal territorio in cui queste uve crescono, e ottenere così un vino con forte personalità , riconoscibile ed unico.
Sardex La cantina Gostolai appartiene al circuito SARDEX è quindi possibile effettuare i propri acquisti pagando in crediti commerciali Sardex.
L'azienda Gostolai, concepisce il vino come un prodotto legato alla tradizione, alla storia dell'uomo, al territorio; in ultim'analisi, alla sua cultura.
Nelle tecniche di vinificazione, Gostolai cerca di valorizzare il più possibile le caratteristiche del frutto d'origine, che dipendono, oltre che dal vitigno, dal territorio in cui queste uve crescono, dall'ambiente circostante (la flora) e dal clima, producendo un vino fatto correttamente, che incontri il gusto del consumatore, ma che abbia anche la personalità legata al vitigno d'origine ed all'ambiente in cui nasce, in modo da essere riconoscibile ed unico.
Il vino non può e non dev'essere semplicemente un prodotto commerciale, frutto di tecnologia, atto alla semplice soddisfazione di un bisogno edonistico.
Per raggiungere questo scopo, l'industria enologica ha messo a punto delle tecniche di produzione, che pur costruendo 'grandi vini', distruggono però totalmente le caratteristiche del frutto: l'uva diventa solamente una materia prima da plasmare e far evolvere a seconda della tecnologia con cui viene elaborata.
L'azienda Gostolai crede che la tecnologia debba essere usata non solo per costruire 'grandi vini', buoni per tutte le bocche, in tutte le parti del globo, ma per valorizzare la tipicità di un vitigno, individuando per esso le giuste tecniche di elaborazione rispettandone la tipicità .
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La famiglia Cibrario
Da sessant’anni la nostra famiglia si dedica con amore e passione ad un mestiere antico, che affonda le sue radici nella secolare tradizione casearia della Valle di Susa.
È il 1963 quando nonno Giuseppe e nonna Alfredina giungono a Chiomonte con le prime, poche mucche per dedicarsi, tra molti sacrifici e difficoltà, ma anche con tanta determinazione, all’allevamento, alla pastorizia e alla produzione di formaggi, nella splendida cornice incontaminata dell’Alta Val di Susa.
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Qualità e rispetto per la natura
Tecnologia a supporto della tradizione
Da allora molto è cambiato: l’azienda è cresciuta, i capi di bestiame si sono moltiplicati, le tecniche di produzione si sono modernizzate e si avvalgono oggi di tecnologie innovative e all’avanguardia. Ciò che è rimasto invariato è il nostro amore per la natura, la passione per un lavoro spesso duro, ma profondamente gratificante, e la volontà di continuare a migliorarsi ogni giorno.
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Oggi è principalmente il giovane Giuseppe, insieme a papà Marco, ad occuparsi della mandria, dell’allevamento, della gestione dei pascoli e della fienagione.
A gestire il caseificio sono invece principalmente Marinella, Debora e Sabrina, le donne della famiglia, che con amore e passione si dedicano quotidianamente a seguire ogni fase della realizzazione delle tome, dei formaggi e degli yogurt.
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