CASA DEL TORTELLINO
CATEGORIA: pastificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.6459 21796
De Nicolo Pastai è un pastificio che dal 1982 produce 'Pasta Fresca Artigianale' con l'unico obiettivo di offrire giornalmente ai propri clienti, un prodotto fresco di qualità e di assoluta genuinità, come 'fatto in casa'.
La bontà della nostra pasta é garantita dalla scelta di materie prime di altissima qualità e dalla ricerca di ingredienti tipici del nostro territorio, per portare sulle vostre tavole un prodotto fresco e genuino ogni giorno.
Proponiamo una gamma di prodotti che rievocano i sapori antichi, della tradizone pugliese e italiana, ma con continua ricerca e innovazione nei sapori, attraverso lo studio di nuove combinazioni ed abbinamenti, ed anche nella lavorazione utilizzando attrezzature tecnologicamente avanzate che ci aiutano a soddisfare le esigenze di ogni nostro cliente.
De Nicolo Pastai cura con molta attenzione la scelta delle materie prime, ricche di sapori e tradizioni.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
La nostra pasta ci assomiglia.
Pasta Fracasso ti dice davvero cosa mangi. Perché è come noi: diretta, genuina, semplicemente diversa.
La nostra pasta è emozione, perché è frutto del nostro grano, che seguiamo personalmente in tutto il suo percorso, senza nessun intervento esterno, fino all’arrivo sulla tua e sulla nostra tavola.
La nostra pasta è vera artigianalità: solo acqua pura, trafila al bronzo, e una reale essiccatura lenta. Sono queste le tappe di un viaggio affascinante, che desideriamo condividere con te.
Un percorso forte di braccia, di sapienza, di passione.
Seguiamo personalmente non solo la semina, la crescita e la raccolta del nostro grano, ma anche la selezione e la conservazione dei chicchi, fino al loro arrivo nel mulino con macina a pietra, sapientemente ricostruita dal nostro mugnaio: è qui che si ricava la farina, viva, ricca di nutrienti vivi, come il benefico germe di grano.
La pastaia, nel suo laboratorio custode di segreti, dà vita all'impasto, fatto di sola farina e l'acqua pura, trasformandolo, attraverso la trafilatura a bronzo che trattiene i profumi, e un’essiccazione lenta, nella nostra Pasta Fracasso, l’unica che ti dice davvero cosa mangi.