Fondato nel 1981 il Biscottificio Demelas vanta una ricca tradizione della pasticceria artigianale sarda.

Demelas non è solo uno storico biscottificio. Demelas è molto di più, o meglio un laboratorio artigianale dove Giovanni Maria Piras propone prodotti tipici dell'isola accompagnandoli con simpatia e cordialità. Pasta fresca (malloreddus, culurgiones, lorighittas, fregula), biscotti (tiricche, amaretti sardi, gueffus, savoiardi, papassinos), dolci a base di formaggi (ricottelle, seadas, pardulas) e pane carasau: il meglio della tradizione sarda, generalmente da asporto, in estate offre la possibilità di gustare le seadas, ancora calde subito dopo la frittura, ai tavolini messi a disposizione dal locale.