Fare birra è la "cosa più bella del mondo", sicuramente perchè ha una storia lunghissima, circa 8000 anni, e anche perchè è dinamica e varia, spaziando dalla tecnologia alla biochimica, alla biologia, alla meccanica, alla botanica e all'elettronica; ma in particolare perchè è legata alla natura e all'osservazione dei suoi processi e delle sue leggi.

Benvenuti nel Birrificio Desmond, dove il principale obiettivo è quello di produrre birra con metodi tradizionali e quindi assolutamente naturali, senza artifici industriali o chimici, nell'assoluto rispetto della natura.

Il risultato finale è la proposta di birre non filtrate, non pastorizzate, quindi crude, per avvicinare le persone alle tradizioni questa antica bevanda che nell'ultimo secolo ha perso, con l'avvento dell'industrializzazione, la maggior parte delle sue caratteristiche organolettiche e nutritive.

In un laboratorio di 110 mq, disponiamo di un impianto con un potenziale da 1000 litri a cotta, con camera di cottura a tre tini. Il mosto prodotto viene direttamente convogliato a fermentatori termoregolati. Al termine della fermentazione, il prodotto viene confezionato in fusti e bottiglie. Dopo un periodo di maturazione, che varia a seconda del tipo di birra da due a cinque settimane, il prodotto è pronto per essere degustato.

In un laboratorio di 110 mq, disponiamo di un impianto con un potenziale da 1000 litri a cotta, con camera di cottura a tre tini. Il mosto prodotto viene direttamente convogliato a fermentatori termoregolati. Al termine della fermentazione, il prodotto viene confezionato in fusti e bottiglie. Dopo un periodo di maturazione, che varia a seconda del tipo di birra da due a cinque settimane, il prodotto è pronto per essere degustato.