BIRRERIA L'ABBAZIA
CATEGORIA: Mangiare e Bere, barID ANTICONTRAFFAZIONE N.25454
Chi Siamo
Scoprite la nostra birreria, un gioiello nascosto nel cuore storico di Bedizzole, incastonata tra le antiche mura del castello.
La nostra location unica si sviluppa su tre piani, inclusa una suggestiva cantina interrata, un tempo usata come segrete del castello.
Durante i mesi estivi, potrete godere del nostro spazio all’aperto, situato sotto un romantico arco e tra le mura fortificate, dove l’atmosfera diventa magica sotto il cielo stellato.
Il Nostro Menù
Da noi, la freschezza e la qualità sono al primo posto. Il nostro menù varia da pinse artigianali a bruschette croccanti, panini gourmet, hamburger succulenti e molto altro ancora.
Non perdete le nostre novità del mese, sempre create utilizzando i prodotti più freschi e di alta qualità.
Ogni piatto è pensato per deliziare il palato e accompagnare alla perfezione la nostra selezione di birre.
La Nostra Selezione di Birre
La passione per la birra è al centro della nostra attività.
Offriamo sette diverse spine, con una sempre dedicata alla “Birra della Stagione”, selezionata per offrirvi il meglio in base al periodo dell’anno.
Che sia una birra chiara e rinfrescante per un caldo pomeriggio estivo o una scura e corposa per riscaldare le serate invernali, abbiamo sempre qualcosa di speciale che vi aspetta.
Cocktail e Bar
Il nostro bar propone un’ampia gamma di cocktail, dai classici intramontabili alle creazioni innovative del nostro barman.
Lasciatevi sorprendere dalle nostre proposte, ideali per un aperitivo prima della cena o per concludere la serata in bellezza.
E per chi preferisce opzioni non alcoliche, offriamo una varietà di bevande analcoliche, succhi freschi e molto altro.
Asporto e Altre Informazioni
Offriamo anche un comodo servizio di asporto per chi desidera godersi i nostri piatti e le nostre birre a casa.
Per ordinazioni e maggiori dettagli, contattateci direttamente. Siamo impegnati a garantire un’esperienza eccezionale, sia che decidiate di visitarci di persona, sia che preferiate godere dei nostri sapori da casa.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
L'origine di Gatterer
Oggi, grazie alle loro diverse passioni, i due fratelli Lukas e Matthäus Gatterer uniscono tutto ciò che il cuore gourmet desidera, dal salato al dolce.
The Gatterers - un'azienda familiare di terza generazione a Kiens.
Lukas Gatterer, maestro fornaio
Il lato buono della medaglia - strutturista lungimirante
Lukas è il maggiore dei due fratelli.
Il suo percorso inizia all'età di 14 anni nell'azienda di famiglia, attraverso il suo apprendistato al titolo di maestro fornaio a Monaco di Baviera.
Le escursioni sono andate anche alla gastronomia come panettiere di pasta per pizza.
Lukas sa semplicemente tutto sulla cottura del pane, combina l'antica conoscenza e tradizione di famiglia con la dedizione a fare tutto ciò che accade ogni giorno.
Lukas ha un occhio per i processi e le strutture in background.
La sua premessa è ottimizzarli in modo significativo, per trovare modi e soluzioni con una qualità costantemente elevata.
Ad oggi, la sua cosa preferita da cuocere sono i pretzel Gatterer. I panini Gatterer o il classico pane di segale misto amano finire nel tuo piatto nel fine settimana: il bello è nel semplice
Matthäus Gatterer, maestro pasticcere
Il lato dolce della medaglia: il tradizionalista moderno
Matthäus, il più giovane dei due, ha iniziato la sua formazione all'età di 15 anni.
Con lui il gelato è entrato nell'azienda di famiglia.
La scintilla si spense nel 3° anno di apprendistato. Successivamente è andato in Italia per imparare a fare il gelato in modo autentico utilizzando le ricette italiane originali e ha conseguito il master come gelatiere.
Creare gelati, crostate e torte: questo è il settore di Matthäus in pasticceria.
Fare il gelato come un tradizionalista moderno:
Il buon gelato della tradizione italiana, gustato con consapevolezza e con gioia, non fa male. Questo è ciò che rappresenta Matteo. Divertiti qui e ora: ecco cosa significa la dolce vita.
Matthew è tutto incentrato sulla pallina fredda. Sia nell'azienda di famiglia gli piace fare il gelato, sia quando sceglie ciò che gli piace mangiare: il gelato!
L'opportunità della 3a generazione: pensare all'ottimizzazione
L'artigianato è ancora un vero mestiere, ma l'ottimizzazione dei processi offre anche opportunità sostenibili.
• Facciamo affidamento sulle nostre ricette di famiglia
• Prefermenti e lieviti madre dalle nostre mani
• Introduzione del lungo tempo di erogazione, che ha permesso di ridurre l'uso del lievito
• Soccorso per i dipendenti a livello fisico
• Sollievo per tutti per quanto riguarda orari di lavoro più adatti alle famiglie e socialmente accettabili
• Risparmiare materie prime perché si producono molti meno rifiuti
• Sostenibilità e obiettivo di un ciclo chiuso, perché tanto meno venga buttato via
Stabilire modalità di riutilizzo
A volte il pane in eccesso può essere utilizzato per pangrattato e gnocchi di pane.
Un'altra parte va ai contadini circostanti e ai loro animali. Una terza parte va al riciclo, che naturalmente mantiene il pane più fresco più a lungo e lo rende ancora più digeribile.
Siamo fermamente convinti di poter trasmettere i nostri prodotti e servizi ai nostri clienti e dipendenti con il coraggio di soddisfare i più elevati standard di qualità in una combinazione di tradizione e innovazione con chiarezza e calma attraverso la soddisfazione interiore vissuta.
Ci consideriamo motori innovativi di una vecchia tradizione.
Panetteria Gatterer - l'origine
Nel 1946 il panificio è stato fondato da Anton Gatterer. A quel tempo l'azienda era costituita solo da un panificio nell'antica "Hilberhaus", dove si poteva anche acquistare direttamente il pane.
La prima filiale della panetteria Gatterer è stata aperta a Falzes nel 1992. Nel 2002 il negozio si è trasferito in Michael-Pacher-Strasse.
Nel 2000 Paul Gatterer ha rilevato l'attività da Albert Steger, maestro fornaio di St. Lorenzen per molti anni, aprendo così la seconda filiale della panetteria Gatterer.
Il panificio ha fatto il suo primo tentativo a Brunico con una piccola nicchia di vendita nel 2007 in St. Lorenzner Straße.
Matthäus Gatterer ha realizzato un sogno con il piatto preferito: il 14 febbraio 2019 ha aperto la prima gelateria proprio nel centro di Brunico.
Il City Café di Brunico è una delle filiali più giovani dei Gatterer. È stato inaugurato a maggio 2020.