Nel cuore della Sicilia, nel territorio di Villalba, è sita l'azienda agricola SCARLATA.

Sin dagli inizi del secolo scorso, da ormai quattro generazioni, l'azienda agricola SCARLATA è stata ed è un punto di riferimento della produzione agricola siciliana.

Dalle antiche piantagioni di cotone, grano, lenticchie, fave e foraggi vari, e l'allevamento di pascoli da latte, per poi passare per i vigneti con la produzione di uva da tavola e da mosto esportata in tutta Europa, oggi l'azienda agricola si sta rinnovando, infatti l'azienda Scarlata è leader nella produzione di grano, e nell'ultimo quinquennio sta proponendo colture alternative quali la produzione di fiori - in particolare modo crisantemi, riscuotendo successo e apprezzamenti per il prodotto di ottima qualità, presente nel mercato delle province di Caltanissetta, Enna e Palermo.



Allo stesso modo l'evoluzione produttiva ha rivolto uno sguardo al passato e alla riscoperta delle piantagioni tipiche del territorio che nel corso degli anni sono andate a poco a poco riducendosi. In particolar modo quelle delle prestigiose LENTICCHIE DI VILLALBA, uniche in Italia per la forma e il sapore.La nostra lenticchia si presenta, a differenza delle altre con un seme grande e verde uniche della loro spece, ricca di ferro tanto da essere indicata nelle diete per diabetici e cardiopatici; altra grande caratteristica la si può notare al momento della cottura in meno di 50 minuti si cuoce restando integre e senza spappolarsi. ( nelle nostre zone le "lenticchie di Villalb" vanno cotte semplicemente con acqua cipola carota e bietole selvatiche senza nessun aggiunta di altri aromi). Altro prodotto che da qualche anno la nostra azienda mette in commercio è il pomodoro siccagno essiccato rigorosamente al sole, tanto da mantenere le caratteristiche organolettiche dei pomodori evitando il passaggio nei forni dove viene mutato il colore e cosa importante il sapore.


Grazie alla sua posizione geografica, all'aria pulita e incontaminata, alla particolare e unica composizione bio-chimica del terreno, e non per ultimo la passione e l'impegno per il lavoro della terra, i prodotti dell'azienda agricola SCARLATA, nascono per soddisfare le esigenze dei clienti, dando loro qualità, cortesia e risparmio.