Azienda Agricola Paoletti Giuliana

Name: Azienda Agricola Paoletti Giuliana
Address: Fraz. Ruscio, Monteleone di Spoleto, Umbria, 06049
Telephone: 0743755863

CATEGORIA: aziende agricole, pastifici

ID ANTICONTRAFFAZIONE N.7559

L'azienda Agricola Paoletti Giuliana,nasce circa 18 anni fa a Ruscio di Monteleone di Spoleto(PG), un piccolo paesino dell'Umbria centro meridionale a confine con la regione Lazio.

L'Azienda,seguendo le orme lasciate da Renato Cicchetti (suocero della titolare), il quale in questi posti Æ

Azienda Agricola Paoletti Giuliana Fraz. Ruscio
06049 Monteleone di Spoleto (PG)
italia

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Sita in collina vicino a Ittiri, l'azienda di Tomaso Canu è ricca di pascoli naturali di cui si nutrono le pecore.

L'azienda familiare tramandata da generazioni, ha un caseificio aziendale dove si trasforma il latte prodotto dalle proprie pecore. Il latte viene lavorato crudo per produrre formaggi e ricotte della tradizione del territorio: pecorino "San Leonardo", fresa, ricotta fresca e mustia.

La lavorazione del latte crudo è rigorosamente manuale e fa uso di tradizionali utensili in legno e rame che ricchi di microflora naturale conferiscono ai prodotti sapori e odori unici e particolari.

Il Pecorino "San Leonardo" ha vinto il Premio Roma 2012 nella sezione nazionale - tipologia pecorini a latte crudo.