L'azienda lavora secondo una filosofia che si basa sui concetti fondamentali della biodiversità, nel tentativo di conservare sui propri terreni la variabilità degli organismi viventi, di qualsiasi origine, e i sistemi ecologici dei quali sono parte!

L'Azienda Agricola Biologica ' La Carcassola ' si trova nel comune di Tortona, più precisamente fra il torrente Scrivia e la piccola frazione Rivalta Scrivia, il cui nome ha origine proprio dall'omonimo corso d'acqua.
Dalle sponde di quest'ultimo si alzano le dolci colline del Tortonese che si estendono fino all'Appennino Ligure formando splendide valli tra cui: la Val Grue , la Val Curone , la Val Borbera e Spinti.
Dai primi anni '30 l'azienda è di proprietà della famiglia Lodi e ha sempre mantenuto una conduzione di carattere famigliare.
La passione per il lavoro agricolo, prima del padre Luigi poi della figlia Patrizia, attraverso metodi di produzione nel pieno rispetto della natura di queste terre, ha portato l'azienda ad un'impostazione puramente biologica.La Tenuta Carcassola, di ettari 142, ha un indirizzo produttivo cereal-zootecnico ed è certificata dall'organismo di controllo ICEA ( Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale) con il codice operatore I 939.
Perciò fra gli obiettivi della proprietaria vi è sempre stato l'intento di conservare alcuni dei Prodotti Tipici delle sue zone quali la Fragola Profumata di Tortona, il Mais Ottofile Tortonese e i Ceci, che rischiavano purtroppo di restare nella memoria di coloro che li coltivavano un tempo.

Storia e origine della tenuta Carcassola
Il nome della tenuta ha origine nel 1558 quando Antonio Carcassola, patrizio di Milano e feudatario di Lentate sul Seveso, acquistò Rivalta (all'epoca l'estensione di questo possedimento ammontava a circa 14000 pertiche) per 20000 scudi dal marchese genovese Adamo Centurione.
Quest'ultimo aveva a sua volta acquistato questi terreni dai monaci benedettini del Boschetto che risiedevano nel monastero di cui faceva parte l' Abbazia di Rivalta , fondata dai cistercensi nel 1200 circa.

Tutt'ora, soprattutto dopo gli ultimi restauri, l'Abbazia è considerata uno splendido monumento meritevole di una visita.

Tra il 1620 ed il 1640 i Carcassola potenziarono lo sfruttamento agricolo dei beni rivaltesi edificando 3 nuove cascine: la Cascina Nuova , la Cascina Ottavia e la Cascina Carcassola.

Nel 1929 Lodi Luigi acquistò la Cascina Carcassola , all'epoca coperta soprattutto da boschi.
Negli anni seguenti i lavori di bonifica dei terreni e la costruzione della casa padronale e degli altri fabbricati diedero forma all'azienda che oggi é gestita dalla figlia Patrizia.