I nostri formaggi nascono dal latte ovino 100 sardo, tutto il latte da noi utilizzato viene dai pascoli di tutta la sardegna!

L’Azienda Agricola “Sa Rosa de is bentus” è situata nel comprensorio del Castello di Acquafredda, in località Siliqua, importante territorio per l’ovinicoltura da latte. L’attività è orientata alla caseificazione prevalente di latte ovino per la produzione di pecorini tipici locali. Con l’attuale terza generazione familiare impegnata nella realtà produttiva, il caseificio è una consolidata realtà artigianale che suggella la capacità imprenditoriale e gli sforzi tesi a garantire la qualità.
L’organizzazione del ciclo produttivo e della distribuzione, la modernità degli impianti e la qualità igienico sanitaria dei prodotti fanno del caseificio La Fonte una struttura all’avanguardia, dove la professionalità del personale qualificato si integra con la tecnologia e la tradizione dei metodi di lavorazione.
Il latte ovino proviene prevalentemente da allevamenti selezionati della Sardegna; gli animali sono alimentati per lo più al pascolo su prati ed erbai monoliti e polititi, ricorrendo all’integrazione con fieni e mangimi concentrati prodotti sia in azienda sia acquistati sul mercato solo quando il foraggio verde è scarso.
La nostra produzione varia dai formaggi freschi, a quelli stagionati al gustoso Pecorino.
La famiglia Picciau ha iniziato la sua attività di caseificazione oltre mezzo secolo fa, partendo dalla produzione di un tipo di formaggio, Amedeo erede di questa preziosa tradizione, è fiero di presentare la sua gamma di pecorini, frutto dell’esperienza e dell’impegno nel mantenere inalterate le tecniche di lavorazione tradizionali, con una continua ricerca e valorizzazione del territorio. Oggi l’Azienda guarda al futuro e garantisce continuità tra la tradizione familiare e lo sviluppo legato al progresso.