Apicoltura Condo Maria
CATEGORIA: agroalimentareID ANTICONTRAFFAZIONE N.4611
L’ Azienda Agricola CONDO MARIA, gestita a livello familiare, è nata nel 1982con l’aiuto di un anziano apicultore che trasmette a Maria tutti i suoi segreti per allevare le api ed avviarle alla produzione di un alimento genuino e di elevata qualità.
Il cascinale seicentesco che ospita l’Azienda Agricola si trova tra le sponde del fiume Po e del Canale Cavour, immerso nel verde del Parco fluviale del Po e qui i prati si aprono come uno scrigno sulle Alpi che ne fanno da cornice offrendo un’ampia vastità di fiori e piante.
Grazie alla posizione e alla ricca vegetazione del luogo, Maria ha preferitoscelto di seguire un regime di apicoltura stanziale, ottenendo così mieli di alta qualità: dai classici acacia e castagno, ai più particolari tarassaco e tiglio e ciliegio.
Oggi Maria, gestisce 5 apiari dislocati tra pianura e vicina collina nel raggio di 5-6 km dalla cascina e il laboratorio. Dalla primavera all’autunno gli apiari vengono controllati settimanalmente per evitare le sciamature e mantenere il benessere delle api. Nel mese di giugno, Maria prepara le nuove famiglie, i cosiddetti nuclei, che saranno pronte per “lavorare” nel nuovo anno. In autunno, esegue i trattamenti e prepara le api per l’inverno, verificando che le loro scorte siano sufficienti a superare il grande freddo.
Il lavoro di Maria continua in laboratorio; al fine di ogni fioritura i melari vengono trasportati in laboratorio per la smielatura manuale o la disopressa, attività che permette al miele di acquisire i nutrimenti contenuti nella cera. Il miele ottenuto viene riversato nel filtro sopra ai maturatori in acciaio inox per la stagionatura che può durare da una settimana a 20 gg e viene successivamente invasettato.
Commercializzazione: vendita diretta al consumatore nel rispetto dei parametri dell’HCCP.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Azienda Agricola Simonetti Stefano
Piccola azienda a conduzione familiare situata a Crodo (508 m) in provincia di Verbania, nella quale lavorano il titolare Simonetti Stefano con il padre Simonetti Silvano come coadiuvante.
L'azienda presenta circa una quarantina di bovini di razza pezzata rossa, di cui 23 in lattazione e il resto della mandria è composto da manze e vitelli.
D'estate l'azienda conduce l'alpeggio all'alpe Deccia (1600 m) e successivamente all'Alpe Bondolero (1900 m) dove vengono prodotti formaggi a latte crudo con il marchio ''SOLO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA''. La produzione totale estiva ammonta circa a 8oo forme. Durante l'inverno il latte continua ad essere trasformato nel mini caseificio aziendale situato nella frazione di Cravegna dove si trova anche un piccolo punto vendita.
Ci trovate a Crodo in frazione Cravegna rione Campieno presso il nostro punto vendita aperto da ottobre a maggio nei seguenti orari:
lun-ven 09.30-12.30
sab-dom 14.30-17-30
NEI MESI ESTIVI (DA GIUGNO A SETTEMBRE) IL PUNTO VENDITA È APERTO SOLO SABATO E DOMENICA 09.30-12.30
Contatti:
- e-mail: arideccia@libero.it
- telefono: 3385345803 (Maria Rosa) 3336081348 (Stefano)
- Instagram e Facebook @az.agricolasimonetti
TIPOLOGIE DI FORMAGGI PRODOTTI IN AZIENDA
- NOSTRANO ALPE DECCIA (disponibile da luglio 12€ al kg):
Prodotto nei mesi di giugno e luglio presso l'alpe Deccia e per un breve periodo nel mese di settembre. È un formaggio di latte vaccino crudo parzialmente scremato a pasta semidura.
- Richiede una stagionatura minima di 60 giorni. Disponibile da agosto fino ad esaurimento scorte
- FORMAGGIO ALPE BONDOLERO (disponibile da fine settembre 20€ al kg):
Formaggio prodotto con latte vaccino intero non pastorizzato. La stagionatura ha un tempo minimo di 60 giorni. La produzione è limitata ai mesi di luglio e agosto presso l'alpe Bondolero a 1900 metri di quota. Disponibile da fine settembre fino ad esaurimento.
- NOSTRANO CAMPIENO (fresco 12€ - stagionato oltre 6 mesi 13€ al kg):
Formaggio prodotto a latte vaccino crudo parzialmente scremato, presso il mini caseificio aziendale situato a Cravegna di Crodo (VB). Anche in questo caso la stagionatura minima è di 60 giorni. La produzione va da ottobre a maggio.
- RICOTTE FRESCHE DI SIERO DI LATTE VACCINO
- BURRO DI PANNA DA AFFIORAMENTO
TUTTE LE TIPOLOGIE SONO DISPONIBILI FINO AD ESAURIMENTO