Tradizione e Passione




Un'elegante opportunità per gustare ottime specialità!

Al Ristorante Pizzeria Antico Baglio a Castelbuono (PA) potrai riscoprire il gusto dell'antica tradizione dei ristoranti delle Madonie. Un luogo ricco di storia e tradizione, dove è possibile assaporare prelibate pietanze e pizze preparate dalla chef Natale Allegra.

Nelle nostre proposte culinarie un'attenzione particolare è dedicata alla riscoperta di piatti della tradizione madonita preparati con materie prime selezionate.

Per le nostre pizze effettuiamo una maturazione dell'impasto a temperatura controllata di almeno 48 ore. Utilizziamo farine biologiche di grani antichi siciliani come Maiorca, Russello e Senatore Cappelli/Bidì. Le nostre pizze sono a lievitazione naturale grazie ad un lievito madre attivato nel 1920, introdotto all'Antico Baglio dallo chef Natale Allegra nel 2009.
Il Ristorante Pizzeria Antico Baglio fa parte dell'Associazione Ristoratori Castelbuono. Tra gli scopi associativi la salvaguardia, diffusione e promozione dei canoni della gastronomia castelbuonese. L'associazione è attualmente impegnata nello studio di un menù adatto alla prevenzione delle malattie della civilizzazione.

Pizza gluten free
Antico Baglio è accreditato dall'Associazione Italiana Celiachia. Se sei celiaco, da noi potrai gustare un ottima pizza gluten free.
Il nostro staff altamente qualificato e cortese si assicurerà che la vostra cena senza glutine sia indimentica

Lo chef - Natale Allegra
Schermata 2015-09-04 alle 19.00.20Il Ristorante Pizzera Antico Baglio è gestito con amore e sapienza dallo chef Natale Allegra. La grande esperienza, lo studio delle tradizionali ricette e la ricerca dei prodotti e dei produttori profondamente legati al territorio sono state da sempre la prerogativa della sua cucina, un infuso di entusiasmo, tecnica, precisione e fantasia. L'Antico Baglio è forte di un impeccabile servizio gestito da personale altamente qualificato che è in grado di consigliare ed illustrare alla clientela i migliori percorsi e gli abbinamenti enogastronomici e di infondere quel senso di cordiale serenità che solo qui è possibile trovare.
Se sei celiaco, da noi potrai gustare un ottima pizza gluten free.
Il nostro staff altamente qualificato e cortese si assicurerà che la vostra cena senza glutine sia indimenticabile.