La struttura ricettiva è chiamata "Il Mulino delle Canutole".
Si tratta di un vecchio molino ad olio, parte di un'azienda agraria del 1800, che sorge al centro di una collina di olivi secolari al confine tra Umbria e Toscana a due passi dal Lago Trasimeno e dal suo parco naturale.
La denominazione deriva dalla profumatissima erba "santolina selvatica" che cresceva e che cresce ancora spontaneamente ed abbondantemente, attorno alla collina stessa e chiamata, nel termine dialettale locale "canutola".
I suoi fiori, dal colore giallo e dal profumo intensissimo, venivano un tempo essiccati al sole, chiusi in sacchetti ed usati per profumare la biancheria da letto.