Eden Salento, il primo AGRI-BEACH d’Italia...

Perché il chiosco bar ristorante situato lungo una delle costa più belle d’Italia, bandiera blù, si sviluppa su un terreno retro dunale esteso per circa 5 ettari, dove viene coltivato direttamente buona parte degli alimenti utilizzati per la ristorazione nel chiosco: ortaggi appena colti vengono utilizzati per piatti freddi e caldi, con l’aggiunta di prodotti che provengono dall’azienda agricola della proprietaria – olio extra vergine d’oliva, vino, olive in barattolo, formaggi e latticini di un’azienda confinante con la sua (bandiera verde).Ad arricchire il contesto ci sono caprette, asinelli maialini e un pollaio con oche e galline da cui vengono prese le uova fresche con cui vengono preparati i dolci al mattino e tanto altro.
Eden Salento nasce come elemento di congiunzione tra realtà rurale, e attività turistica balneare, e, grazie all’impegno di un gruppo di persone che si distinguono per riservare l’ambiente, il paesaggio e la natura in cui viviamo che hanno abbracciato tale progetto, in pochissimo tempo ha conquistato l’animo e il palato di chi passato anche per caso, si è innamorato di questo luogo in cui si sono intrecciate tutte queste realtà.

Eden Salento partecipa a percorsi concertativi e di negoziazione con istituzioni, comunità locale, associazioni, aziende, promuovendo un modello di sviluppo locale “ritagliato” sui bisogni reali della comunità e valorizzando le risorse naturali nonché competenze e saperi locali che il territorio esprime. La mattina Eden Salento non offre la solita colazione, ma crostate fatte con marmellata artigianale, piuttosto che uno zabaione con l’uovo fresco, pane casereccio fatto con miscugli di grano e orzo leggermente riscaldato e condito con burro e marmellata, centrifugati di ortaggi e frutta fresca, frullati, spremute fresche. Per pranzo o cena l’assortimento è vario, pasta fatta in casa, preparata a vista in alcuni giorni della settimana, con sugo di pomodori freschi, oppure primi piatti vegetariani con i prodotti che possono essere raccolti nell’orto dagli stessi clienti. Carni scelte da aziende allevatrici a km 0 certificate e controllate, idem per il pesce, che viene offerto a seconda del pescato fresco presente in zona.

Ristorazione slowfood (bio)
Cocktails bar
Live music
Spiaggia attrezzata
Cani e animali domestici ammessi