Azienda Agricola Salvatore Scarlata
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.4566
Nel cuore della Sicilia, nel territorio di Villalba, è sita l'azienda agricola SCARLATA.
Sin dagli inizi del secolo scorso, da ormai quattro generazioni, l'azienda agricola SCARLATA è stata ed è un punto di riferimento della produzione agricola siciliana.
Dalle antiche piantagioni di cotone, grano, lenticchie, fave e foraggi vari, e l'allevamento di pascoli da latte, per poi passare per i vigneti con la produzione di uva da tavola e da mosto esportata in tutta Europa, oggi l'azienda agricola si sta rinnovando, infatti l'azienda Scarlata è leader nella produzione di grano, e nell'ultimo quinquennio sta proponendo colture alternative quali la produzione di fiori - in particolare modo crisantemi, riscuotendo successo e apprezzamenti per il prodotto di ottima qualità, presente nel mercato delle province di Caltanissetta, Enna e Palermo.
Allo stesso modo l'evoluzione produttiva ha rivolto uno sguardo al passato e alla riscoperta delle piantagioni tipiche del territorio che nel corso degli anni sono andate a poco a poco riducendosi. In particolar modo quelle delle prestigiose LENTICCHIE DI VILLALBA, uniche in Italia per la forma e il sapore.La nostra lenticchia si presenta, a differenza delle altre con un seme grande e verde uniche della loro spece, ricca di ferro tanto da essere indicata nelle diete per diabetici e cardiopatici; altra grande caratteristica la si può notare al momento della cottura in meno di 50 minuti si cuoce restando integre e senza spappolarsi. ( nelle nostre zone le "lenticchie di Villalb" vanno cotte semplicemente con acqua cipola carota e bietole selvatiche senza nessun aggiunta di altri aromi). Altro prodotto che da qualche anno la nostra azienda mette in commercio è il pomodoro siccagno essiccato rigorosamente al sole, tanto da mantenere le caratteristiche organolettiche dei pomodori evitando il passaggio nei forni dove viene mutato il colore e cosa importante il sapore.
Grazie alla sua posizione geografica, all'aria pulita e incontaminata, alla particolare e unica composizione bio-chimica del terreno, e non per ultimo la passione e l'impegno per il lavoro della terra, i prodotti dell'azienda agricola SCARLATA, nascono per soddisfare le esigenze dei clienti, dando loro qualità, cortesia e risparmio.
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Lasciate che mi presenti:
mi chiamo Sofia e ho una passione: LE ERBE.
Con le mie erbe confeziono infusi,sali aromatici, fiori per insalate, sciroppi floreali, pasta ai fiori e, con la collaborazione di un laboratorio autorizzato, preparo cosmetici naturali a base di estratti delle mie piante.
Dopo la morte di mio padre nel 2010, ha iniziato a crescere in me la passione per le erbe e per la natura, proprio come l’aveva lui. Fin da piccola mi portava sulle alture dei nostri monti (Passo Tonale) a raccogliere genepì e radice genziana che gli serviva per aromatizzare la grappa, e i fiori di arnica che invece metteva nell’alcool e che usava per i dolori alla schiena; ricordo mia mamma che glielo frizionava sulla parte dolorante e il male passava subito. Durante gli ultimi anni della sua vita invece ricordo che beveva molta erbe ursina ( l’erba degli uomini), mescolata ad achillea, epilobio e altre erbe che solo lui sapeva e che gelosamente conservava. Lui le raccoglieva in primavera e le essiccava e tutto questo mi sembrava una magia. Quando è mancato ho trovato nei suoi nascondigli erbe, fiori, radici e resina di larice: in quel momento mi si è aperto un nuovo mondo. Ho iniziato ad appassionarmi, informarmi, fare esperimenti, miscelare erbe e tanto altro.
Da allora ad oggi un po’ di strada è stata fatta, grazie alla pazienza , tenacia e all’aiuto di molte persone care che hanno dedicato il loro tempo alla raccolta…..fiore per fiore, giorno dopo giorno….
Aria pulita, acqua pura, terra incontaminata e tanto Sole...
sono alla base di un raccolto sano e ricco di principi attivi... e in più, i profumi e aromi intensi sottolineano l'alta qualità dei prodotti.
Nell'ultimo paese della Val di Sole, a Vermiglio, nasce la piccola coltivazione dell'azienda agricola ERBEVIVE, ai piedi della cima Presanella e a pochi kilometri dal Passo Tonale, dal Parco Nazionale dello Stelvio.
Le erbe vengono raccolte dalla fine di Giugno ad Ottobrenel rispetto dell'ambientee delle persone che sono coinvolte nella raccolta...
CHI SIAMO
Tutto inizia circa 40 anni fa con mio padre e mia madre che con molti sacrifici mi hanno permesso di creare il mio futuro.
Mi presento sono Cucchi Massimo un giovane agricoltore di 36 anni, a cui nelle vene scorre la passione per la campagna e l’amore per gli animali.
Prima di aprire circa 5 anni fa il mio Spaccio Agricolo di prodotti a KM0 ero un semplice agricoltore ,fino a che ho deciso di iniziare ad allevare Fassone Piemontesi.
Mi ricordo la mia prima vacca nella mia stalla, era incinta e la gravidanza non è andata come volevo però non ho mollato e sono andato avanti, sono partito con un solo capo e mi ritrovo con una mandria di 40 capi.
Sono uno dei pochi giovani agricoltori che ha deciso di portare sul mercato moderno prodotti genuini a KM0, i miei prodotti sono genuini perché i miei animali mangiano solo quello che io e mio padre ancora molto attivo in azienda coltiviamo nei nostri campi.
Il mio Spaccio si trova a Romano di Lombardia in via Cascina Aurora Azzurra, è un po’ nascosto ma vi assicuro che i miei prodotti meritano di essere cercati ed assaggiati e vi assicuro che non ve ne pentirete.