82030 Melizzano (BN)
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Aglianico del Sannio D.O.C "NOVA VITA" Maiellaro
| Caratteristica | Descrizione | |
|---|---|---|
| Vitigno | Aglianico biotipo Taurasi 100% | |
| Denominazione | Aglianico del Sannio DOC | |
| Gradazione Alcolica | 13,5 % Vol | |
| Caratteristiche | Vino Rosso | |
| Coltivazione | Zona di produzione: Comune di Melizzano (BN) Giacitura del terreno: collinare, orientata a Sud-Ovest Tipo di terreno: franco-argilloso su matrice sedimentaria, con moderata presenza di brecce Forma di allevamento: a spalliera con potatura corta su cordone speronato Anno di impianto del terreno: 2003 Resa: 60 Q.li |
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| Vendemmia | Prima settimana di Ottobre | |
| Vinificazione e Affinamento |
Macerazione a temperatura controllata per 10 giorni con rimontaggi al mattino e alla sera. Affinamento in acciaio per tre mesi e in barili di rovere da 225 litri per nove mesi |
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| Note degustative | Il colore è rosso rubino vivo ed intenso. L’olfazione diretta rivela sentori di spezie e vaniglia. Il gusto è pieno e fruttato, di gran corpo, ha nerbo e lunghezza gustativa. L’aroma è fruttato e speziato, con ricordi di confettura di ciliegie e di vaniglia. |
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| Abbinamenti | Si abbina in modo ideale a formaggi stagionati, ragù alla napoletana, pietanze di carni rosse, in particolare l’agnello, sia in umido che alla griglia. Per apprezzarne appieno il carattere si consiglia di gustarlo a temperatura non inferiore a 18° C. |
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