The Ultimate Dessert
Riso Acquerello per
i nostri pasticceri.
ACQUERELLO A COLAZIONE
Votazione giudici
| Giudice | Totale |
|---|---|
| Carlo Cambi | 20 |
| Piero Rondolino | 28 |
| Valter Ferrero | 26 |
Descrizione ricetta
Ho realizzato x la prima colazione brioches con il riso aquerello.
Ingredienti pasta brioches
farina manitoba
farina 0
zucchero semolato
miele rigorosamente casareccio
uova fresche
panna grifo al 37 percento
pasta acida
sale
lievito di birra
Per la sfogliatura rigorosamente burro extra corman
Impasto base 2 percento di grasso
Per la sfogliatura 20percento di grasso
Ho cotto il riso con latte e un pizzico di sale per 10 minuti, unendolo poi alla crema di cioccolato.
Ingredienti pasta brioches
farina manitoba
farina 0
zucchero semolato
miele rigorosamente casareccio
uova fresche
panna grifo al 37 percento
pasta acida
sale
lievito di birra
Per la sfogliatura rigorosamente burro extra corman
Impasto base 2 percento di grasso
Per la sfogliatura 20percento di grasso
Ho cotto il riso con latte e un pizzico di sale per 10 minuti, unendolo poi alla crema di cioccolato.
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