Ristorante Pizzeria Raffaele, quando l’autentico Made in Italy è fonte di successo ineguagliabile

I fattori di successo di un ristorante italiano all’estero sono innumerevoli ma, quasi tutti sono riconducibili alla qualità dei prodotti semplici e genuini che sono alla base di specialità che si tramandano di generazione in generazione e che consentono di innamorarsi letteralmente della tradizione culinaria italiana. Ne sa qualcosa il signor Raffaele che da più di trentacinque anni gestisce il Ristorante Pizzeria Raffaele a St. Stefan, in Austria, dove con tanta perseveranza e determinazione offre alla sua clientela specialità che hanno alla base ricette autentiche che si tramandano di generazione in generazione. Presso Il Ristorante Pizzeria Raffaele è possibile gustare una pizza eccellente farcita con amore e creatività grazie ad ingredienti selezionati minuziosamente e che provengono direttamente dall’Italia. Il suo impasto è così leggero e ben lievitato e risulta facilmente digeribile. Ma il cavallo di battaglia di questo ristorante sono le specialità di mare, tanto amate dalla sua clientela austriaca e non solo. Varcando la soglia di questo ristorante vi sentirete accolti con tanta cordialità e allegria da uno staff che vi farà sentire subito a vostro agio tanto da farvi sembrare improvvisamente in Italia. Tante sono le soddisfazioni che il signor Raffaele ha ottenuto in questi anni di attività. Ce le racconta con tanto entusiasmo in questa esclusiva intervista.

Com’è nata l’idea di diffondere l’autentico Made in Italy in Austria?

Dopo gli studi di formazione alberghiera mi sono appassionato a questo settore. Ho maturato nel corso degli anni varie esperienze significative basandomi sulla valorizzazione e tutela dell’autentico Made in Italy caratterizzato da prodotti semplici, genuini e davvero unici. Stando in Austria mi sono subito reso conto che spesso vengono spacciati per italiani prodotti o abitudini che non hanno nulla a che fare con la nostra italianità. Quando ho aperto il mio ristorante ho puntato molto sull’autenticità e da 35 anni riscuotiamo ancora tanto successo.

Come potremmo definire la cucina del suo ristorante?

Presso il mio ristorante si può degustare la vera cucina tradizionale italiana che ha alla base ricette che si tramandano di generazione in generazione negli anni. Il nostro menù è variegato e rispetta la stagionalità dei nostri prodotti. Siamo in grado di soddisfare qualsiasi tipo di esigenza

Quali sono i piatti che dobbiamo assolutamente assaggiare presso il Ristorante Pizzeria Raffaele?

In primis la pizza che è di ottima qualità e i primi piatti a base di frutti di mare. La nostra clientela ama tanto le nostre specialità a base di pesce. Siamo conosciuti proprio per esse.

La pizza è una delle specialità più richieste, che tipo di pizza preparate?

La nostra è una pizza che ha alla base un impasto leggero e facilmente digeribile che consente di mangiarla senza appesantire. La nostra pizza viene farcita sapientemente con ingredienti genuini e di ottima qualità. Offriamo diverse specialità di pizza in base ai gusti e ella preferenze della nostra vasta clientela.

In base ad un articolo di settore la pizza è in grado di stimolare il buonumore e la socialità. Lei cosa ne pensa al riguardo?

Sono d’accordissimo. Ormai è risaputo che un ottimo cibo come la pizza indubbiamente stimoli il buonumore e faccia sentire tutti felici di condividere quel determinato momento con amici o famigliari. Lo constato da anni grazie al mio lavoro in questo settore e per me ciò è sempre fonte di orgoglio e sorpresa.

Che tipo di ambiente e atmosfera troviamo presso il Ristorante Pizzeria Raffaele?

Il nostro è un ristorante che ti fa sentire in famiglia. I nostri clienti si sentono a loro agio accolti da uno staff allegro, cordiale e gentile. Dobbiamo ammettere che la nostra italianità è molto apprezzata all’estero e noi ne siamo pienamente contenti.

Qual è la parte più bella del suo lavoro di ristoratore italiano all’estero?

Mi fa piacere constatare sul viso dei nostri clienti la felicità di avere mangiato bene da noi. È la più bella soddisfazione per chi lavora in questo settore. Motiva tanto.

Per lei cosa significa cucinare?

Per me cucinare è una vera e propria forma artistica. Con i prodotti che ho a disposizione mi piace sempre creare ricette per soddisfare il palato dei miei clienti. L’aspetto creativo è ciò che più mi piace di questo lavoro. È questo un lavoro che richiede tanta fantasia e soprattutto una passione innata perché quando si cucina ci si prende cura degli altri.

La più bella soddisfazione in questi anni di attività…

Aver preparato da mangiare a Papa Wojtyla.

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Mariangela Cutrone

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