Ristorante Pizzeria Italia Da Fausto, l’amore autentico per le tradizioni culinarie della propria terra dal 1987

La Pizzeria Italia da Fausto nasce nel 1987 nella cittadina tedesca di Erolzheim dall’amore di Fausto Miranda per le tradizioni culinarie della sua regione d’origine, la Campania. Tra di esse primeggia quella della pizza napoletana. Ritenuta un’arte in Italia e all’estero, la pizza è in grado di soddisfare le esigenze di ogni palato. Ne sa qualcosa Fausto che nel corso degli anni ha perfezionato il suo impasto che riscuote tanto successo e che gli ha consentito di collezionare tanti riconoscimenti e raggiungere innumerevoli soddisfazioni personali. Ma la più bella soddisfazione è quella di trasmettere quotidianamente emozioni positive ai suoi clienti con le sue specialità e la convivialità che si respira nel suo locale, tanto amato dalla clientela sia tedesca che italiana. La Pizzeria Italia da Fausto è infatti il luogo ideale in cui riunire la propria famiglia per gustare delle ricette semplici ma che lasciano il segno. Ce ne parla con tanto entusiasmo Fausto in questa esclusiva intervista che trasuda tanto amore per il suo lavoro e la sua carriera di ristoratore italiano all’estero.

Sig. Fausto partiamo dalle origini…com’è nata l’idea di promuovere la cucina italiana all’estero?

È una storia molto lunga. Ho lasciato l’Italia che ero un ragazzino con la voglia di diffondere all’estero le tradizioni culinarie della mia famiglia salernitana. Una volta trasferito in Germania ho cominciato a lavorare nell’ambito della ristorazione per poi maturare l’idea di aprire un mio ristorante in società con un mio amico a Stoccarda. Dopo tanti anni di attività ho aperto la Pizzeria Italia nel 1987 con la quale ho ottenuto diversi riconoscimenti riscuotendo un grande successo. Qui mi conoscono in molti e condividono tanto la mia passione per la cucina di qualità.

Si è mai chiesto perché la cucina italiana riscuote così tanto successo in Germania come nel mondo?

Il Made in Italy è una garanzia di successo in tanti ambiti. La cucina italiana in particolare è sinonimo di originalità, genuinità e qualità. Non può fare a meno di primeggia nel mondo. Una delle chiavi di successo risiede negli ingredienti che sono alla base dei nostri piatti emblematici. Come ristorante e pizzeria noi prestiamo tanta attenzione alla selezione accurata e minuziosa di essi. Di fatti importiamo tanti prodotti italiani di alta qualità che fanno davvero la differenza.

Il suo locale detiene il primato per una buona pizza. Che tipo di pizza è possibile gustare?

Una pizza napoletana perché rispetto le mie origini campane. Il mio impasto è semplice e ad alta lievitazione. È la mia arte. L’ho perfezionata nel corso degli anni ed è molto amata dalla mia vasta clientela. È una tradizione di cui proprio non posso fare a meno.

Oltre alla pizza, offrite una vasta scelta di specialità culinarie italiane. Quali dobbiamo assolutamente assaggiare?

Un po’ di tutto: dai primi di pesce alla tagliata di carne. C’è tanto da sperimentare e assaggiare dal nostro vasto menù.

Un articolo di settore sostiene che la pizza è in grado di stimolare il buonumore e la socialità. Lei cosa ne pensa al riguardo?

In Germania la pizza è un pasto da condividere con la propria famiglia o i propri amici. È in grado di riunire la gente ovunque.

In questa era dominata dai social media, secondo lei quanto conta l’estetica nella presentazione di un piatto alla propria clientela?

Penso che con gli occhi si mangia appena arriva a tavola un piatto. L’estetica, i colori di un piatto sono in grado di stimolare l’appetito. Un piatto decorato diventa infatti memorabile e invoglia il cliente a sperimentare e assaggiarlo. Noi curiamo tanto questo dettaglio.

Che tipo di atmosfera troviamo presso la Pizzeria Italia da Fausto?

Un’atmosfera piacevole e conviviale. Il nostro locale è arredato in stile moderno. È ricco di foto della mia famiglia. È l’ambiente ideale per festeggiare una festa in famiglia, un battesimo, un compleanno, una laurea.

Qual è la parte più bella del suo lavoro?

Quando a fine serata la gente è soddisfatta di quello che ha mangiato da noi e ci riempie di complimenti sia per quello che ha mangiato ma anche per come si è sentita coccolata. Di fatti ci teniamo a far sentire a proprio agio i nostri clienti. La loro autentica soddisfazione ci sprona ad andare avanti in questo lavoro. Fa sempre piacere sentirsi elogiati per ciò che si fa.

Secondo lei in questo lavoro conta di più la formazione o l’esperienza?

Tutte e due sono legate tra loro. La formazione sta alla base di ciò che si fa. Il tutto però viene perfezionato lavorando sul campo nel corso degli anni. È importante fare tanta gavetta per acquisire numerose competenze. Sono utili per svolgere al meglio questo lavoro nel quale non si finisce mai di apprendere.

La più bella soddisfazione raggiunta in questi anni di carriera…

Oltre al riconoscimento di Eccellenze Italiane, una delle più belle soddisfazioni è quando si organizza una festa nel mio locale e tutti rimangono contenti e si ricordano di me e del mio staff nel corso degli anni.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera nel campo della ristorazione all’estero…

Il principale consiglio è di buttarsi in questa carriera con passione e amore autentici per quello che si vuole realizzare. Senza di essi è meglio non cominciare.

ID Anticontraffazione: 17615

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante Pizzeria Acqua e Farina: creatività e passione per la tradizione culinaria campana direttamente a Lugano Motivati dalla loro passione innata per la pizza e l’arte culinaria campana Ilario Aiezza e Simone Sciancalepore hanno deciso di investire la loro professionalità, i loro sogni e le loro energie aprendo il Ristorante Pizzeria Acqua e Farina nel territorio svizzero, precisamente a Lugano. Immersi in un ambiente suggestivo, creativo e giovanile potrete gustare la tradizione culinaria campana rivisitata in chiave moderna.

notizie Pantheon Restaurant, dove la tradizione culinaria italiana si fonde con le emozioni memorabili Nel cuore di Gravesend, nel Regno Unito, vi è un locale in cui è possibile avventurarsi tra gli autentici sapori tradizionali italiani, ricreati da chi all’arte culinaria dedica il proprio tempo investendo energie creative e facendo tanti sacrifici. Vi stiamo parlando del Pantheon Restaurant del signor Massimiliano che dopo tanti anni di esperienza nel settore ha deciso di realizzare il suo sogno di aprire un proprio ristorante italiano all’estero. Presso il Pantheon Restaurant vi immergerete in un’atmosfera memorabile in cui l’italianità accogliente e calorosa che ci contraddistingue regna sovrana. Il Pantheon Restaurant è infatti il luogo in cui sentirsi coccolati gustando gustose specialità culinarie o divertirsi con la musica live che non manca mai nel weekend e che consente di trascorrere un’esperienza emozionale inedita. Il menù del Pantheon Restaurant offre una varietà di piatti che hanno alla base materie prime di qualità provenienti direttamente dall’Italia e in grado di soddisfare qualsiasi tipo di palato, anche quello più esigente. Dell’aspetto creativo del suo lavoro di cuoco e ristoratore italiano all’estero e, di quanto sia fondamentale essere professionali in questo settore, ci parla con passione ed entusiasmo il signor Massimiliano in questa esclusiva intervista.

notizie Tacento 100, l’amore per le tradizioni liguri direttamente in Germania Tacento 100 è un negozio di prodotti Made in Italy che si trova in Germania, precisamente a Colonia. È stato creato dalla passione e dall’amore del signor Gianni nei confronti delle tradizioni culinarie liguri, in particolare per l’olio ricavato dall’oliva taggiasca. Di fatti il nome Tacento 100 è un vero e proprio tributo all’oliva di alta qualità della regione Liguria. L’olio che potrete acquistare presso Tacento è un olio inimitabile dal sapore dolce, fruttato e dalle proprietà benefiche. È prodotto nel pieno rispetto del territorio ligure e di una tradizione contadina che si tramanda di generazione in generazione di cui il signor Gianni è fiero di diffondere e far conoscere in Germania. Oltre all’olio d’oliva di qualità il signor Gianni vi orienterà verso le specialità gastronomiche della cucina ligure facendovi innamorare del pesto genovese e delle varie tipologie di pasta con alla base grano di alta qualità. Del suo amore per l’arte culinaria italiana e di come questa sua passione si è trasformata con tanta perseveranza ed entusiasmo nel suo lavoro il signor Gianni si racconta in questa esclusiva intervista.

notizie Le Due Sicilie, dove innamorarsi dell’autentica tradizione regionale italiana Grazie al ristorante Le Due Sicilie, nella cittadina tedesca di Essingen, è facile innamorarsi della cucina tradizionale italiana con alla base ricette classiche che si tramandano all’interno della famiglia Sturino e che per il sapore e la creatività non passeranno mai di moda. La filosofia della cucina de Le Due Sicilie si basa proprio sulla rivalutazione di specialità regionali che consente a questo ristorante di differenziarsi e di riscuotere tanto successo. Alla base di tutto vi è un’attenta e minuziosa selezione di materie prime di alta qualità, la professionalità dello chef Mario Sturino e una passione innata per l’arte culinaria italiana. Questo ristirante è la testimonianza che questi fattori sono importanti per un ristorante italiano all’estero. Presso Le Due Sicilie ogni settimana avrete modo di sperimentare diverse specialità gustose in grado di soddisfare ogni palato, anche quello più esigente. È inevitabile innamorarsi del suo ambiente curato nei minimi dettagli nel quale si respira calore e armonia. Della passione autentica per la cucina tradizionale italiana e di quanto ripaga essere coerenti in ciò che si propone all’estero ci parla lo chef Mario Sturino in questa esclusiva intervista.