Casa Tua: “sentirsi a casa” in un’atmosfera densa di colori e sapori italiani

Casa Tua con le sue due sedi a Londra è il luogo prediletto in cui immergersi nell’autentica atmosfera di un lifestyle inedito fatto di prelibatezze cucinate seguendo le autentiche ricette tradizionali. Casa Tua è come sentirsi in famiglia in Italia in cui si l’ambiente è denso e ricco di odori, colori e sapori del cibo fatto in casa come facevano le mamme e le nonne. In questo bar e ristorante è possibile fare colazione, fermarsi per un brunch, pranzare o cenare. La colazione è all’italiana, non mancano infatti l’autentico caffè e cappuccino italiano in cui si sente il vero gusto del latte e del caffè corposo. Molto apprezzati sono gli aperitivi e i cocktail in cui non si finisce mai di sperimentare dando sfogo alla fantasia. I primi piatti sono fatti con pasta fresca fatta a mano con alla base farine genuine selezionate con tanta professionalità.

Esterno del locale

Casa Tua è il sogno divenuto realtà di Giuseppe Miggiano, originario pugliese che dopo tanti anni di gavetta e dopo aver maturato significative esperienze in ambito gastronomico e ristorativo non ha mai smesso di credere nelle proprie capacità manageriali. In questo lavoro, in ogni singolo giorno, ci mette tanta professionalità e passione. Il suo obiettivo è quello di rendere felici i clienti perché ogni suo piatto o prelibatezza è un autentico viaggio emozionale tra i colori e sapori della tanto amata Italia.

Casa Tua sta avendo tanto successo non solo per la qualità del cibo offerto ma anche e soprattutto per la professionalità e umanità dello staff che vi accoglierà come se foste parte di una famiglia vera e calorosa in cui non si può fare a meno di sentirsi liberi di esprimersi e letteralmente coccolati.

Giuseppe Miggiano si racconta in questa esclusiva intervista in cui lascia trasparire tanto entusiasmo e amore per l’autentico Made in Italy che non smette mai di diffondere a Londra grazie a Casa Tua.

Com’è nata l’idea di promuovere il Made in Italy dalla Puglia al Regno Unito?

È nato tutto da un sogno nel cassetto che avevo da piccolo dopo aver studiato la scuola alberghiera. L’Italia a quei tempi non offriva molto nel campo della ricettività e della ristorazione. E così dopo gli anni di militare ho voluto trasferirmi a Londra. Sono qui dal 2009. Pensavo di conoscere tutto e invece in questa città ho realizzato che in questo ambito c’è molto da imparare e creare. Ho voluto così mettermi in gioco e ho fatto tanta gavetta. Ho investito mesi in questo ambito. Mi sono occupato di diverse mansioni dal lavapiatti alla gestione dei clienti e a posizioni di tipo manageriale. Successivamente mi sono trasferito in un ristorante italiano e nel frattempo ho perfezionato il mio inglese che all’inizio era solo scolastico. Ho studiato molto perché in questo ambito non si finisce mai di evolversi e apprendere. La mia voglia di creare e aprire un mio locale mi ha portato fino a qui. Ho aperto Casa Tua per assecondare la mia passione di diffondere il vero Made in Italy qui nel Regno Unito e per esprimere tutto quello che ho imparato nel corso dei miei anni di studio e gavetta. La filosofia di Casa Tua è far sentire i nostri clienti a proprio agio come se fossero in famiglia. Richiama il senso di accoglienza tipico di noi italiani.

Interni del locale

Uovo di anatra in camicia con asparigi, piselli, pane di altamura e pecorino

Come potremmo definire la cucina del Ristorante Casa Tua?

La nostra cucina è sempre in continua evoluzione. Noi cerchiamo di proporre le ricette tradizionali italiane. Importiamo dai piccoli produttori italiani farine, formaggi, salumi. Vogliamo fare ancora di più. Siamo molto attenti a selezionare prodotti freschi e ci teniamo a mantenerli ben refrigerati per non far perdere i valori nutrizionali

Che rapporto ha col suo staff?

Siamo un team affiatato in cui il lavoro di squadra fa tantissimo e in cui ognuno è motivato e libero di esprimersi.

Quanto spazio date all’estetica nella presentazione di un piatto?

Dietro ad un piatto e alla sua presentazione c’è tutto un lavoro psicologico che stimola il cliente. Ogni piatto è un’esperienza emozionale. Vogliamo che i nostri clienti si innamorino dei nostri piatti già dal primo sguardo.

Quali sono i piatti più richiesti e che dobbiamo assolutamente assaggiare?

Sicuramente la nostra pasta fresca. Molto richiesta è la carbonara rivisitata e la bolognese con un ragù eccezionale con cottura lenta come facevano le nostre nonne. Amata è anche la parmigiana. Noi siamo anche conosciuti per il brunch per il quale utilizziamo il pane di Altamura. Abbiamo introdotto i nostri ingredienti per preparare il famigerato muffin inglese. Da noi inoltre si può bere il vero cappuccino italiano. Ci teniamo a mantenere i fattori nutrizionali del latte e siamo attenti anche ai clienti che soffrono di specifiche intolleranze. Gustosi sono anche i succhi di frutta che creiamo noi grazie alle nostre centrifughe.

Com’ è strutturata la carta dei vini?

Abbiamo una varietà etichette italiane provenienti soprattutto dal Sud Italia. Molto richiesto è il Salice Salentino.

Pasta al nero di seppia

Staff

Qual è la parte più soddisfacente di questo lavoro?

La prima soddisfazione è vedere il cliente che arriva e una volta seduti per come li accogliamo si sentono a loro agio. La seconda è l’entusiasmo dei ragazzi che fanno parte del nostro staff che sono motivati nello svolgere questo lavoro. Ognuno è libero di esprimersi per quello che è. Tra noi c’è una certa sinergia, collaborazione e rispetto reciproco.

Quale consiglio darebbe a chi vuole intraprendere il suo stesso lavoro?

Fare sacrifici. Essere convinti di ciò che si vuole per fare le scelte giuste e impegnarsi tanto per realizzare i propri sogni. Fa tanto la costanza e la perseveranza per andare oltre gli ostacoli che si possono incontrare. Bisogna avere anche tanto spirito di organizzazione che si acquisisce con la gavetta e l’esperienza maturata sul campo.

ID Anticontraffazione: 10562

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante La Nonna: autentiche specialità calabresi per deliziare il popolo tedesco In un ambiente familiare e accogliente, Angelo Sapia, originario della Calabria, ha creato il suo “regno” in cui diffondere il meglio delle specialità mediterranee della tradizione calabrese nella cittadina tedesca di Waiblingen. Questo regno culinario si chiama Ristorante La Nonna. I piatti prelibati del suo vasto menù rispettano le autentiche ricette tramandate di generazione in generazione. Qui la pasta fresca si fa con tanta semplicità, indefinito amore e passione vera per l’arte culinaria, come la facevano le nostre nonne. È impossibile non lasciarsi tentare da un piatto gustoso di linguine allo scoglio, tagliatelle nonna, scampi alla griglia e calamari fritti. I prodotti che utilizza Angelo Sapia sono al 90% Made in Italy per rispettare l’autenticità e l’essenza dei sapori veri della tradizione italiana. Per Angelo è il “sapore vero” di un piatto che conta, più della decorazione. Ogni giorno offre il meglio per la sua clientela insieme alla cuoca “Nonna Maria”.

notizie 1...2...3...Cheese! Quest'anno EccellenzeItaliane.com ospita due splendide realtà nel suo stand

notizie Kesté Pizza & Vino, il regno della vera pizza napoletana a New York City La vera pizza napoletana, preparata secondo la vera tradizione che non tramonterà mai, la si può trovare a New York presso Kesté Pizza & Vino dove da circa ventitrè anni Roberto Caporuscio, di origini campane, con tanta professionalità ed entusiasmo insegna quest’arte alle nuove leve. Trasmettere competenze specifiche e amore per questo prodotto, che sta tanto riscuotendo successo negli Usa, è fonte di orgoglio e motivazione. Rinfranca di tutti i sacrifici che questo lavoro richiede. Presso Kesté Pizza & Vino è stato ricreato l’ambiente tipico e l’atmosfera memorabile di una pizzeria napoletana di altri tempi in cui si respira amore, passione e convivialità. L’ambiente è stato studiato in ogni dettaglio con tanta professionalità e con la collaborazione di design di talento. Mangiare in questa pizzeria significa intraprendere un viaggio tra i sapori, gli odori e i colori di un’arte che resta viva nel cuore nonostante gli anni che passano. Della sua esperienza di successo come pizzaiolo napoletano negli Usa e di quanta pazienza, determinazione e perseveranza ci vogliono per insegnare quest’arte ci racconta Roberto Caporuscio in questa esclusiva intervista.

notizie Nonno Zacca, quando la sperimentazione e la professionalità raggiungono l’eccellenza Nonno Zacca a Barcellona è il posto ideale per gustare una pizza di alta qualità con alla base un impasto inedito e una farcitura genuina fatta di prodotti che fanno la differenza. Con questo progetto ambizioso Francesco ha creato una fusione tra i sapori italiani e quelli catalani creando una varietà di pizze gustose che non troverete da nessuna parte. Questi giovane italiano, figlio di pizzaioli artigiani, è motivato nel diffondere un’arte della pizza di qualità in cui la genuinità e la creatività consentono di differenziarsi e raggiungere l’eccellenza. Immersi in un ambiente conviviale in cui vi sembrerà di essere in Italia, presso Nonno Zacca, potrete sperimentare specialità di pizza sempre nuove che cambiano in base alla stagionalità dei prodotti. Grazie a questo lavoro Francesco esprime la sua parte più creativa e soprattutto mantiene vivi i ricordi e i sapori della sua terra d’origine che non dimenticherà mai e che è viva in tutto quello che svolge quotidianamente, grazie a questo settore che ama tanto. Ce lo racconta in questa esclusiva intervista che trasuda passione ed entusiasmo per un’arte in cui non si finisce mai di apprendere e sperimentare.