‘‘L'arte del pacchero’’
Ispirato alla tradizione della regione: Veneto
Osteria Pironetomosca di Fabio Cattapan
Treviso
L'arte del pacchero
La Creazione
Paccheri ripieni di ricotta e basilico, crema all' aglio e olio rivisitata, crumble alle olive, scampo, porcini e fiori eduli.
Gli ingredienti:
Per il ripieno: Ricotta vaccina, basilico, sale e pepe.
Per la crema aglio rivisitata: cipollotto, aglio, olio extravergine d' oliva, sale e pepe.
Crumble alle olive nere: farina 0, burro, olive nere, sale.
Per la guarnizione: scampo, porcino, fiori eduli.
Paccheri rigati
Pasta Gentile
Fabio Cattapan
Chef
Chef
Voti Giudici
| Giudice | Totale Giudice |
|---|---|
| Alberto Zampino | 31 |
| Carlo Cambi | 30 |
| Fabio Barbaglini | 23 |
| Nicola Batavia | 31 |
| Valter Ferrero | 29 |
| TOTALE | 144 |
Risultati Fase 2
| Likes | Punti Like |
|---|---|
| 183 | 7.2 |
Risultati Fase 3
| Likes | Punti Like |
|---|---|
| 167 | 15.37 |
Risultati Fase 4
| Likes | Punti Like |
|---|---|
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