Le mafalde con crema di porri e pancetta croccante al profumo di limone nascono dall’incontro di prodotti biologici del territorio tosco-emiliano e l’idea di soddisfare non soltanto il palato, ma anche la vista e l’olfatto. Il sapore deciso del porro si fonde ad arte con il pregiato Grana Padano DOP stagionato oltre 20 mesi dando vita ad una sublime e delicata crema. Un delizioso contrasto tra le note dense della crema e quelle croccanti della pancetta P.A.T. prodotto agroalimentare tradizionale di eccellenza, va ad abbracciare le mafalde. Le mafalde del Pastificio Gentile di Gragnano IGP assorbono questa crema vellutata, per rilasciarla ad ogni assaggio. A decorazione di questo primo piatto una cascata profumata di scorza di limone biologico alla jullienne che renderà la preparazione ancora più appetitosa non solo al palato, ma anche alla vista e all’olfatto con note di freschezza.