torrefazioni

L’Italia e il caffè hanno un legame che affonda le radici nella notte dei tempi. Forse è per questo che le torrefazioni artigianali presenti sul nostro territorio sono numerose e ricche di storia.

Uno studio recente, ha dimostrato che l’amore degli italiani per il caffé è scritta nel DNA. Non si tratta quindi di una semplice passione, perché effettivamente tra gli abitanti del Bel paese, il caffè scorre nelle vene. E dove si possono trovare le migliori torrefazioni artigianali, se non in Italia?

Il processo di tostatura oppure, appunto, di torrefazione, permette al chicco di caffè di emanare quell’odore caratteristico del quale sono tutti innamorati. Ma non solo, perché è proprio grazie a questo processo che si ottiene il chicco che noi tutti conosciamo e che viene poi distribuito. Appena colto infatti, il chicco non è come lo vediamo nei bar. Deve prima subire un processo attraverso il quale avvengono 600 reazioni chimiche al suo interno, prima di diventare commestibile.

Ed è qui che entra in gioco l’esperienza delle migliori torrefazioni italiane. È grazie a loro se oggi il caffè è la bevanda più consumata e amata in Italia.

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