Spinosa SpA
CATEGORIA: caseificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.7514
Dal territorio alla tavola, un viaggio fatto di tradizione, rispetto ed amore!
La Mozzarella
La Mozzarella di Bufala Campana Dop è un formaggio fresco a pasta filata molle esclusivamente derivato da latte intero di bufala.
La Mozzarella si riconosce facilmente grazie alla sua consistenza unica, il colore bianco perlaceo, la superficie liscia, come una sottilissima 'crosta' che racchiude la squisita pasta interna. Soltanto nelle mozzarelle di qualità questa parte esterna si separa dalla pasta così facilmente.
Quando viene incisa, la vera mozzarella si distingue per la fuoriuscita di gocce di siero, dall'aspetto lattoso e dalla tipica fragranza dei fermenti lattici, regalando un aroma inconfondibile.
Al momento dell'assaggio, l'elasticità e la durezza della pasta danno prova della freschezza del formaggio, nelle prime 12 ore dopo la sua produzione infatti la mozzarella si presenta leggermente elastica, per diventare solo in seguito più morbida.
La mozzarella di bufala è un formaggio facilmente digeribile, che contiene ridotte quantità di lattosio e colesterolo, ed è un'ottima fonte di proteine fornendo un moderato apporto di grassi.
Contiene significative quantità di fosforo e calcio, di vitamine idrosolubili come B1 , B2 , B6, niacina e anche zinco e vitamina E, che combattono l'azione dei radicali liberi.
Per le sue proprietà nutrizionali è associata alla dieta mediterranea, Patrimonio dell'Unesco.
Dal solo latte di bufala di area dop vengono prodotte le nostre mozzarelle di bufala campana dop: dal sapore unico e distintivo, ma ricche di calcio e vitamine, a basso contenuto di lattosio e colesterolo.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
L’ esperienza e l’impegno che legano la BOCA Srls all’arte casearia è frutto di una prolungata esperienza nel settore da parte del socio fondatore.
La struttura della BOCA Srls capace e snella è in grado di soddisfare ogni richiesta del mercato. Un efficiente laboratorio interno, dotato delle apparecchiature più moderne e tecnologicamente avanzate, effettua controlli scrupolosi su tutta la produzione ed è inoltre a disposizione per ogni esigenza sia per il mercato italiano che estero.
La propria rete commerciale formata da veri professionisti della vendita è un valido supporto per la clientela ed è in grado di trasmettere correttamente le esigenze del mercato alle varie funzioni aziendali.
La mission della BOCA Srls è quella di garantire ai propri clienti:
- qualità ed identificazione delle materie prime utilizzate;
- la costante qualità del prodotto;
la certezza nella esecuzione dei controlli in ogni fase produttiva;
-la controllata esecuzione delle fasi di distribuzione;
- il totale rispetto degli impegni contrattuali attraverso le fasi sopra citate.
La nostra azienda seppur fortemente vocata e specializzata nella produzione di mozzarella per pizza nei diversi formati (mozzarella cubettata, mozzarella julienne e mozzarella in filoni di varie pezzature); nel corso degli anni ha implementato la propria gamma di prodotti costituita da mozzarelle di varia pezzatura: ciliegine, bocconcini, scamorze appassite e provole.
Per i trasformatori industriali l’azienda ha una linea dedicata producendo mozzarelle in formati da 2kg oppure multipack da 5kg e 10kg e preparati alimentari anche Palm Oil Free.