Nata nel 1992 da un'idea del sig. Cheodarci Fulvio, un uomo di eccezionale bontà e modestia.

Il signor Gianluca Palazzi è qui da quasi vent'anni con la sua super-gastronomia, tra le più fornite e affidabili della città. Dietro al banco, una squadra di cuochi in divisa. Qualche piano d'appoggio per il consumo sul posto.

Guardando dentro l'aspic della gastronomia Palazzi si intuisce un frammento del nostro futuro, come fosse la sfera di cristallo di un'indovina. Un futuro di frutta di bosco e mele, rivelate nella trasparenza della gelatina al vino bianco (morbida, non troppo zuccherina) che le avviluppa. E' una premonizione dolcissima e beneaugurante. Di quelle che vorremmo estendere a tutto il 2011. Il signor Palazzi in persona ci informa che è possibile scegliere qualsiasi altro formato, anche gigante. Un aspic gigante? Suggestionati da questa fiabesca ipotesi, per poco non domandiamo: "Scusi, ma lei legge anche i tarocchi?".