Cerchiamo di proporre piatti adatti a soddisfare tutti i gusti, per questo, accanto alle ricette di carne e di pesce (da prenotare, per garantirvi così la freschezza e la qualità del pescato), anche i vegetariani potranno trovare preparazioni idonee, come i deliziosi sformatini di verdura o la zuppa di cipolle.

La leggenda vuole che un simpatico frate buongustaio, in cammino per Alagna su un carro pieno di alimenti, sia stato costretto a fermarsi proprio a Pila per la rottura della ruota, ma si sa, non tutto il male vien per nuocere: ispirato dalla bellezza del paesaggio, il frate decise di trattenersi sul posto, offrendo ristoro ai passanti....Beh, scusatemi, ho lavorato un po' di fantasia lasciandomi guidare dal nome del locale (nel mio dialetto Röva è la ruota e Frà, ovviamente, il frate), in realtà basato su un acronimo composto dalle iniziali del mio cognome – Roggia - e dai nomi dei miei figli – Valentina, Vanessa e Francesco.
Fin qui il mito; la realtà, invece, è che l'apertura del nostro locale il 30 maggio 2009 ha rappresentato per mia moglie Irene e per me, Rinaldo, il punto d'arrivo del nostro comune percorso, basato su anni d'esperienza e di duro lavoro nel campo della ristorazione. Il traguardo che abbiamo raggiunto è per noi uno stimolo quotidiano a crescere e migliorare sempre di più la nostra cucina, lavorando con semplicità, umiltà ed impegno per soddisfare le esigenze di ristoro dei nostri clienti.
Chi già ci conosce lo sa, per altri sarà invece una piacevole novità scoprire quanta attenzione mettiamo nella ricerca di prodotti genuini e di ottima qualità: alimenti che a buon diritto possiamo definire “di nicchia”, dalla carne selezionata (Fassone Piemontese, Angus Irlandese) ai formaggi delle nostre montagne (della TOMA SERRA - l'unica all'interno del Parco naturale dell''Alta Valsesia - e del Caseificio artigianale “Alta Valsesia” di Piode), senza dimenticare la possibilità (solo alla sera) di godere della conviviale simpatia di una buona pizza - anche da asporto - magari con ingredienti un po' “speciali”, come la toma Valsesiana, lo speck, il radicchio o i funghi porcini.
Questo è solo un piccolo campionario di quanto potrete assaggiare nel nostro ristorante, dove verrete accolti con calore e professionalità da mia moglie Irene, sempre pronta ad esaudire ogni vostra richiesta, per farvi così riscoprire la leggenda del frate buongustaio nella quotidianità un po' monotona della vita d'oggi.