Nell'alto tavoliere, terra del bombino e della Peranzana, due ragazzi hanno fatto della loro passione uno stile di vita. Lui, Alessandro, appassionato di ostriche e frutti di mare e lei, Solly, che di cucina ne sa sin da bambina quando, sotto lo sguardo vigile ed attento di sua nonna, aiutava nella preparazione del menage familiare. Dopo un lungo periodo di esperienze tra ristoranti e ostricolture francesi accanto a chef di livello ed eccezionali ecailler, i due, uniti nella vita e nel lavoro, decidono di tornare nella loro amata San Severo, desiderosi di dimostrare che qualità, gusto e raffinatezza non sono caratteristiche da manuale ma si possono toccare con mano.
Crudite' di Mare, carpacci e tartare di pesce, giornalmente selezionate nelle migliori aste portuali, sono il punto di forza del ristorante l'esca, insieme a primi e secondi che sanno di pesce, quello vero, pescato, pulito e servito.
Anche il pane ai cereali e' fatto in casa, così come i dolci e le varie salsine che accompagnano i Plateaux.
Se avete già l'acquolina in bocca e non vedete l'ora di assaporare le delizie del mare nella terra dell'olio e del vino, non vi resta che prenotare. Il ristorante e' aperto a pranzo dal martedì alla domenica, 30 posti , parcheggio custodito.

"Il piatto non è costituito da soli ingredienti ma dalla passione, precisione e amore che lo chef trasmette alla sua opera nella preparazione.
Ogni nostro piatto è preparato per stupire e per creare armonia durante la sua degustazione."