Il mangiare è il nostro vizio e ogni vizio deve essere ben coltivato.

l cliente deve avere un'esperienza sensoriale appagante, quella che, con un bel sospiro, ti fa dire: 'Ho mangiato proprio bene!' perchè, prima di tutto, la cucina deve essere buona.

Descrive così, con grande semplicità, la sua idea di cucina Nikita Sergeev, chef del Ristorante L'Arcade, che prepara internamente ogni lavorazione proposta nel menu: dalle basi, alla pasta fresca, alla pasticceria, alle marmellate, usando solo materie prime fresche e di altissima qualità con selezioni di prodotti locali e internazionali.

Il percorso del Ristorante L'Arcade si spinge verso abbinamenti nuovi e intriganti per suscitare un'emozione dei sensi inaspettata e intensa.