La mia passione per il cioccolato nasce sette anni fa, quando, durante un corso per pasticceria trovai piuttosto interessante e gratificante fondere delle fave di cioccolato per poi creare svariati soggetti, giocando con la fantasia e la creativita' del momento.
Fu così che tornata in laboratorio iniziai la mia curiosa avventura.....

IL CIOCCOLATO..... dolce,amaro,liquido,compatto o morbido e' considerato un vero e proprio "cibo degli dei". Gia' i maya e gli atzechi coltivavano il cacao, base del cioccolato, nelle foreste tropicali dell'America centrale. Il cacao in natura si presenta sottoforma di baccello piuttosto grande dal quale si ricavano fave o semi simili alle mandorle che anticamente venivano poste su pietre roventi per essere tostate e macinate fino a renderle dense,e successivamente arrichite con spezie come vaniglia, pepe, e cannella.

Gelato artigianale... Questo tipo di gelato è caratterizzato dall'uso di materie prime fresche. Rispetto a quello industriale può presentare le seguenti differenze:
il prodotto è solitamente fresco e prodotto dallo stesso rivenditore
minor quantità di grassi (6-10 in quello prodotto artigianalmente 8-12 in quello industriale)
minor quantità d'aria (max 35 negli artigianali, min 70 in quelli industriali).