La grappa è un bene da tutelare, al pari di un monumento e di un'opera d'arte: essa racchiude infatti la storia e l'ingegno del popolo italiano, ne costituisce uno dei più importanti simboli enogastronomici e lo rappresenta sempre più sulle tavole dei cinque continenti. I consumatori possono guardare con occhio di riguardo il loro bicchierino di grappa, lasciando al naso libertà di spaziare tra i nostri svariati aromi.

La tradizione distillatoria della famiglia Dal Toso inizia nel 1920, a Villaga in un locale della canonica, quando il capostipite Sante fondò una distilleria propria sfruttando l'abilità e le conoscenze acquisite presso la Distilleria Palma.

Nel 1922 la distilleria viene trasferita in un capannone sempre presso Villana che verrà benedetta il 4 ottobre dello stesso anno.

Nel 1963, dalle esperienze del padre di Sante, il figlio Rino avviò una distilleria a Ponte di Barbarano.