Nel 1986 a Ciorani, una piccola frazione di Mercato S.Severino, nasce il Caseificio Stella. La passione del giovane Nicola D'Aponte, suo fondatore, ha dimostrato che la voglia di superare un sogno può superare l'esperienza. Avvalendosi con umiltà dei consigli dei maestri casari, riuscì a realizzare un piccolo laboratorio che con il tempo, con la costanza e tutto l'amore verso il suo lavoro è diventato oggi una Grande Azienda, dove la qualità è l'elemento fondamentale.
Il Caseificio Stella produce latticini che conservano tutto il sapore e la genuinità dei prodotti lavorati artigianalmente, con cura e grande professionalità. Ciò ha comportato una richiesta sempre maggiore in tutta Europa, perché il gusto dei prodotti del Caseificio Stella soddisfa i palati più esigenti e raffinati. Così il giovane titolare è riuscito a raggiungere lo scopo prefissatosi, con passione e duro lavoro; oggi condivide grandi soddisfazioni con chi quotidianamente lavora al suo fianco.
La mozzarella del Caseificio Stella può effettivamente essere denominata la 'Stella delle Mozzarelle'.

Formaggi Freschi Ingredienti:
latte di mucca, latte di pecora, olive, noci, rucola, sale, caglio.
Pezzature kg 1.000 e 0.500

Le Mozzarelle, ingredienti:
latte di bufala campana, sale e caglio
Pezzature:
Mozzarelle: 250 gr., 500 gr., varie su richiesta.
Bocconcini: 90 gr., 130 gr., mozzature su richiesta
Trecce: 90 gr., 250 gr., 500 gr., varie fino a 10kg
Ciliegine: 15 gr.

Le Ricotte, ingredienti:
siero, latte di mucca, sale
pezzature:100 gr., 400 gr., 700 gr., 01 kg., 02 kg