Caseificio Fonte Luna
CATEGORIA: caseificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.6539
Il Caseificio Fonte Luna è inserito in un territorio montano (1200 m s.l.m.) caratterizzato da ampie zone destinate al pascolo e da una bassa densità abitativa, che fin da epoche remote ha favorito lo svilupparsi dell'allevamento bovino e della relativa produzione casearia, attuata con modalità artigianali immutate nel tempo. Il caseificio si occupa della trasformazione del latte in "prodotti di montagna" a pasta filata, integrando sapientemente tradizione e innovazione.
Nasce nel 2002, su iniziativa di quattro soci (Celestino Di Lucente, Antonio Cea, Basilio Scocchera e il casaro Giovanni D'Aloiso), per mantenere la tradizione casearia di Vastogirardi, che andava scomparendo. Nel caseificio operano quattro persone, che, coordinate dal casaro Giovanni D'Aloiso, manualmente svolgono le attività principali previste nella produzione.
Utilizza esclusivamente latte, proveniente da allevamenti siti nel territorio comunale e prodotto da mucche al pascolo di razza prevalentemente brunalpina, che, sottoposto ad un'attenta verifica dei livelli di qualità, garantisce prodotti sani, genuini ricchi di vitamine, proteine e sali minerali e privi di conservanti.
I NOSTRI PRODOTTI:
Caciocavallo di Vastogirardi
Stracciata di Vastogirardi
Scamorza di Vastogirardi
Manteca di Vastogirardi
Ricotta di Vastogirardi
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
L’ esperienza e l’impegno che legano la BOCA Srls all’arte casearia è frutto di una prolungata esperienza nel settore da parte del socio fondatore.
La struttura della BOCA Srls capace e snella è in grado di soddisfare ogni richiesta del mercato. Un efficiente laboratorio interno, dotato delle apparecchiature più moderne e tecnologicamente avanzate, effettua controlli scrupolosi su tutta la produzione ed è inoltre a disposizione per ogni esigenza sia per il mercato italiano che estero.
La propria rete commerciale formata da veri professionisti della vendita è un valido supporto per la clientela ed è in grado di trasmettere correttamente le esigenze del mercato alle varie funzioni aziendali.
La mission della BOCA Srls è quella di garantire ai propri clienti:
- qualità ed identificazione delle materie prime utilizzate;
- la costante qualità del prodotto;
la certezza nella esecuzione dei controlli in ogni fase produttiva;
-la controllata esecuzione delle fasi di distribuzione;
- il totale rispetto degli impegni contrattuali attraverso le fasi sopra citate.
La nostra azienda seppur fortemente vocata e specializzata nella produzione di mozzarella per pizza nei diversi formati (mozzarella cubettata, mozzarella julienne e mozzarella in filoni di varie pezzature); nel corso degli anni ha implementato la propria gamma di prodotti costituita da mozzarelle di varia pezzatura: ciliegine, bocconcini, scamorze appassite e provole.
Per i trasformatori industriali l’azienda ha una linea dedicata producendo mozzarelle in formati da 2kg oppure multipack da 5kg e 10kg e preparati alimentari anche Palm Oil Free.
Una produzione a chilometro zero con vendita dal produttore al consumatore.
Il caseificio Biddeci vende i propri prodotti all'ingrosso ed al dettaglio ed è disponibile per eventi e show cooking.