Caseificio Borgotaro
CATEGORIA: caseificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.5960
"..eravi una montagna di formaggio parmigiano grattugiato, sopra la quale stavan genti, che niuna altra cosa facevan, che fare maccheroni e ravioli"
Il Caseificio Borgotaro è uno dei circa 600 caseifici artigianali della zona tipica di produzione del Parmigiano Reggiano. Non occorre raccontare la sua storia, lasciamo parlare i fatti. Dal lontano 1967, la lavorazione è cresciuta con impegno e passione, da 12000 quintali a 40000 quintali di latte, mantenendo quei caratteri che rendono il loro prodotto unico.
La nostra azienda segue tutte quelle piccole tradizioni che caratterizzano il Parmigiano-Reggiano e ne rendono unico il sapore.
Il latte viene utilizzato crudo senza l’ausilio di additivi e coloranti, viene lavorato nelle caldaie tronco-coniche di rame in modo artigianale dalle abili mani del maestro casaro.
L’utilizzo del metodo di parziale scrematura del latte consente di ottenere un formaggio leggero e poco grasso, qualità, questa, molto apprezzata dal consumatore.
Siamo uno dei circa 600 caseifici artigianali della zona tipica di produzione del Parmigiano Reggiano. Non occorre raccontare la sua storia, lasciamo parlare i fatti.
Nel nostro negozio non troverai solo i formaggi, ma mille altri prodotti tipici parmigiani e non.
Infatti oltre ad intere forme di Parmigiano Reggiano e alle punte di formaggio, potrete scegliere fra vari tipi di confetture, funghi secchi, vasta gamma di sott'aceti,cotechini, zamponi, cesti di natale, molteplici tipi di vini tipici della regione e soprattutto della montagna, proprio come da tradizione.
Inoltre potrete scegliere fra i nostri salumi e le nostre carni di prima qualità grazie all'impegno e alla dedizione con cui viene allevato il bestiame.
Insomma un luogo dove poter trovare tutto l'alimentare tipico che contraddistingue la provincia Parmigiana, dove anche il palato più raffinato può trovare ristoro.
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Val d’Aveto.
Qui le nostre mucche lavorano serene, esattamente come noi della valle, che abbiamo il privilegio di far parte di una comunità che produce per far vivere un patrimonio comune.
Qui viviamo e facciamo vivere la natura mettendo in moto quella catena alimentare che porta il profumo del mirtillo, l’aria subalpina e i gesti contadini sulle vostre tavole. Le mandrie della nostra comunità pascolano fortunate sulle rare ma ricche praterie di questo luogo magico, sospeso tra due orizzonti.
A 40 km dal mare vive una natura di montagna, con una vegetazione insolita, con caprioli, lupi e aquile reali, e una gente che da millenni sostiene il proprio territorio. Chi vive nella natura sa rispettarla, per questo il nostro formaggio ha i sentori di pascoli incontaminati, profumati di una flora varia e selvatica che rende unico il nostro latte e il nostro formaggio, espressione di un lavoro che s’intreccia alla qualità: della vita, dell’aria, del cibo.
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