Birrificio Le Fate
CATEGORIA: birrificiID ANTICONTRAFFAZIONE N.384
IL CORONAMENTO DI UN SOGNO
Il nostro birrificio artigianale nasce a Comunanza nel 2011.
Esso rappresenta il coronamento del sogno personale di Mauro Massacci, che dopo varie esperienze di produzione
birraia e un trascorso in ristorazione come sommelier, ha maturato l'idea di iniziare a produrre una propria birra
artigianale.
Dalla passione per la birra ha inizio un progetto con l’amico di sempre Antonio Dionisi, proprietario dell’azienda
agricola omonima che produce da tempo cereali.
Attualmente la capacità produttiva del nostro impianto è di 500 Litri per cotta.
LA PRODUZIONE PROPRIA DI CEREALI
Con la nascita della malteria regionale COBI di Ancona, in collaborazione con COOPAGRI, i cereali prodotti
dall’azienda vengono trasformati in malto e successivamente utilizzati per la produzione della birra artigianale.
Oggi, grazie alla nostra passione produciamo vari tipi di birra artigianale di alta qualità.
BIRRA TERRITORIALE
La ricerca dei gusti delle nostre birre nasce dalla volontà di promuovere il territorio dei Monti Sibillini, trovando
il giusto connubio tra internazionalizzazione e tipicità.
L’impatto che il territorio ha sui nostri prodotti è il valore stesso del marchio, che fonde le proprietà dei frutti
della terra dei Monti Sibillini, con i gusti e le caratteristiche internazionali della birra.
Fautrice di questo nostro approccio al mercato è stata Ladeisi, birra bionda artigianale alla Mela Rosa dei Monti
Sibillini, presidio SlowFood.
INGREDIENTI
L’utilizzo dell’acqua dei nostri Monti Sibillini e dei cereali della nostra azienda agricola, fornisce al nostro prodotto un carattere genuino e territoriale.
AZIENDA AGRICOLA Dionisi Antonio:
Il nuovo decreto ministeriale 2122010 permette alle aziende
produttrici di materia prima (come l’orzo) di creare una
malteria o un birrificio aziendale.
La produzione e l’imbottigliamento della nostra birra avvengono nello stabilimento di via Petrarca num. 3
a Comunanza in provincia di Ascoli Piceno.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
Origine
L’abitato medioevale di Chiusa ha una storia secolare, per anni infatti è stata considerata una tappa importante nel cammino lungo l’asse del Brennero. Perciò le osterie di questo piccolo centro hanno una lunga tradizione – ancor più lunga se si parla del birrificio Gassl Bräu. Fin dal 19 secolo, accanto a questa struttura si trovano le tracce di una locanda denominata “Gallele”, chiamata così probabilmente a causa dell’aquila rossa che campeggia sull’insegna della locanda. Pur trovandosi in una posizione strategica, alla fine degli anni ’80 l’osteria viene chiusa.
Filosofia
Ma spesso, se si chiude una porta si apre un portone. L’idea di creare un piccolo birrificio nel capanno degli attrezzi nasce subito dopo la chiusura del “Gallele”. È un’idea che accompagna Norbert Andergassen da anni. Insieme alla moglie Helga visita i pub e i biergarten tedeschi, dai quali trae ispirazione e know how. Allo stesso tempo, gli Andergassen mettono a punto il loro stile, in cui uniscono alla tradizione del pub germanico un tocco tipicamente altoatesino. Questo mix non si rifletto solo nell’architettura del locale, ma anche e fin da subito nel menu proposto, in cui convivono cucina altoatesina, un cuore bavarese e lampi di cucina mediterranea.
Particolarità
Grazie a questa ricetta e soprattutto grazie alla loro straordinaria birra artigianale, sono ormai dieci anni che gli Andergassen mandano avanti il Gassl Bräu. E per questi dieci di attività vanno ringraziati anche gli avventori che affollano il locale e il biergarten. Inoltre, con la Stube degli Artisti, il Gassel Bräu s’è arricchito di uno spazio ideale per grandi gruppi, eventi di famiglia, seminari o incontri. Il Gassle Bräu diventa così un luogo adatto alle esigenze di ogni avventore, come la tradizione impone e la famiglia Andergassen ben sa.