L'olio Sortino è un extravergine d'oliva spremuto a freddo con un basso grado di acidità. I bassi livelli di acidità lo rendono estremamente indicato per persone che hanno problemi digestivi e per i bambini.
Una delle peculiarità che rende il nostro olio extravergine unico e inimitabile, oltre alle tecniche biologiche di coltivazione, è la varietà altimetrica dei luoghi di produzione agricola. Il primo circa 50 metri sul livello del mare è la storica "Villa Belvedere" appartenente alla nostra famiglia da 4 generazioni, il secondo "Baglio Lisciandrini" in località Bruca a circa 500 metri è ubicato in una splendida collina soleggiata con una perfetta esposizione naturale. La perfetta orografia territoriale di entrambi i terreni, assegna particolari caratteristiche organolettiche all'extravergine, con profumi molto accentuati di erba e pomodoro verde che rimangono inalterati per mesi dopo la molitura.
La miscela d'olio, derivante dall'assortimento di olive cresciute in condizioni geografiche così diverse, genera un nettare eccellente.

L'olio extravergine d'oliva Sortino nasce quindi in due diverse località:
- nei poggi della storica collina del Serro, a pochi chilometri dal centro storico di Trapani

Caratteristiche del nostro olio d'oliva

Varietà di olive
Nocellara, Cerasuola, Biancolilla, Ottobratica, Giarraffa

Sistema di raccolta
Raccolta a mano dalla pianta - Scuotitore meccanico

Sistema di estrazione
Estrazione a freddo

Colore
Verde con riflessi giallo-oro

Sapore
Fruttato di oliva, con retrogusto erbaceo e di pomodoro verde

Impiego
- nel nuovo fondo agricolo di Bruca.