Azienda Agricola Casimirri Manuel
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.7171
L'Alta Qualità ha la sua Espressione
Chi non lo conosce spesso fa fatica ad abituarsi all'idea che il vino possa essere contenuto "nel cartone", anche se poi cartone non lo è, sia chiaro, poi lo assaggia, pensando "lo provo, ma solo questa volta" e poi prontamente cambia idea, come abbiamo fatto tutti noi che abbiamo provato ed apprezzato la funzionalità dei bag-in box.
Sono comodi da trasportare, facili da utilizzare e soprattutto permettono al vino di rimanere inalterato per molto tempo, impedendo all'aria di entrare in contatto con il prodotto.
Il pratico rubinetto permette, a seconda delle esigenze, di poter spillare anche solo un bicchiere di vino al giorno, evitando di utilizzare le bottiglie che, una volta aperte, non assicurano una lunga durata al vino.
Da oltre cinque generazioni la famiglia Casimirri opera nel territorio, consolidando negli anni la propria esperienza. L'azienda agricola è specializzata nella produzione di vino e olio extra vergine di oliva. Tutti i prodotti vengono curati in modo artigianale e secondo le antiche tradizioni abruzzesi tramandate dagli antenati. Il nostro cliente riceve così un prodotto di altissima qualità ad un prezzo molto concorrenziale.
L'azienda agricola Casimirri dispone di circa 20 ettari di vigneti la cui piantagione risale ad oltre cinquanta anni fa. La manutenzione e la cura del vigneto vengono fatte ancora in modo manuale da anziani contadini del posto. Le uve raccolte nelle fasce giornaliere più fresche e lavorate in cantina in tempi rapidissimi in modo da non sciupare la freschezza del prodotto. Per ottenere un'uva di altissima qualità, e quindi il miglior vino possibile, si sacrificano maggiori quantitativi di produzione.
L'impianto di trasformazione è tecnologicamente avanzato con controllo elettronico delle temperature, sistema di filtraggio di ultima generazione e silos contenitori in acciaio di nuova concezione: il vino può così circolare in modo indotto all'interno del fusto. Profumi e aromi sono miscelati in modo ottimale.
Olio extravergine d'oliva
Sempre in collina, l'azienda Casimirri dispone di un uliveto di oltre duemila alberi di ulivo qualità "dritta". La raccolta viene effettuata nel mese di novembre interamente a mano; il frutto viene immediatamente macinato a "freddo" con impianti tradizionali specializzati nella spremitura. Il prodotto risulta quindi artigianale ed a basso filtraggio: all'interno delle confezioni è possibile trovare delle piccolissime impurità ma le stesse mantengono i veri profumi ed i veri odori della materia prima. L'acidità, caratteristica di questa parte di territorio, risulta essere molto contenuta.
64013 Corropoli (TE)
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E’ una questione di stile
La mia versione dei ricordi
Marmorassi, un paesino sulle colline di Savona a 5 km dal centro città. Per me significa tutto: le mie origini e il mio futuro.
Da Lavagnola si imbocca la strada verso Santuario e alla prima cappelletta si gira a destra, da lì si sale per 2,5 km e fin da piccola salendo avverto l’aria di casa.
A fine 2018 poco prima di compiere 40 anni ho deciso di far diventare il mio lavoro a tutti gli effetti quello che è sempre stato il lavoro di mio nonno e poi di mia mamma.
Sono cresciuta qui in campagna immersa nel verde e nei colori caldi del bosco. Fin da piccola mi piaceva fare lunghe passeggiate nei boschi con mio papà o con i miei nonni o passare i pomeriggi in campagna con mia mamma a raccogliere le verdure.
Vedere mio papà arare la terra era sempre una magia, ora questo lo fa mio marito che nonostante faccia tutt’altro mestiere dedica il suo tempo libero a me e alla mia attività.
L’aiuto più grande in azienda arriva da mia mamma, una donna instancabile che ama la terra e gli animali in modo incredibile, lei non si ferma mai e so che la campagna per lei è stata un grosso aiuto quando è mancato mio papà.
E il verde è stato terapeutico anche per me tanto da trasformarlo in un lavoro a tutti gli effetti, unendo il mio amore per la terra al mio amore per la cucina.
Dai frutti selezioniamo e conserviamo i semi per le stagioni successive, come faceva mio padre e mio nonno prima di lui per conservare e preservare le varietà antiche ed adeguate al nostro territorio.
Raccogliere la frutta e la verdura e poterla trasformare in deliziose marmellate, composte, confetture, dado vegetale, passate di pomodoro, pesto, tisane è per me rivivere la mia infanzia, quando seduta in cucina aiutavo mia nonna a preparare tante prelibatezze che servivano ad allietare colazioni, pranzi e cene invernali.
Riuscire a far rivivere certe emozioni attraverso le coltivazioni e le mie preparazioni in modo naturale, ma in chiave moderna per me rappresenta una mia personale versione dei ricordi della mia infanzia.