Angolo Di Paradiso
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.6448
Tutti i prodotti sono privi di conservanti, coloranti e trattamenti antimuffe superficiali!
L'azienda agricola Di Mulo Roberto Filippo di Amandola opera da diversi anni nel settore dei bovini da latte.
Grazie alla sua passione e notevole professionalità l'imprenditore, che è inoltre valutatore nazionale per la razza Pezzata Rossa Italiana, negli anni è riuscito a incrementare l'attività di allevamento di bovini da latte diventando nonostante la giovane età un sicuro punto di riferimento per l'agricoltura locale. L'azienda nel corso del 2011 ha completato un progetto di ristrutturazione aziendale che ha visto la realizzazione di una stalla a stabulazione libera dotata di tutti i comfort previsti per il benessere animale (stazione di massaggio per le bovine e di refrigerio per il periodo estivo) , una stazione di mungitura volontaria, la realizzazione del caseificio e del punto vendita aziendale nonché di un'aula didattica per corsi e degustazioni. Tutte le bovine sono alimentate con fieno composto da prati polifiti e con mangimi composti interamente da materie prime no ogm.
L'azienda è così riuscita nell'intento di realizzare la prima filiera corta del latte a marchio QM (Qualità delle Marche) nel territorio montano di Amandola, all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
Gran parte del latte aziendale viene trasformato in formaggi,prevalentemente freschi come stracchino, caciotta stracchinata, caciotta di mucca, ricotta, primo sale e yogurt con il quale l'azienda si è qualificata al primo posto al concorso nazionale per Miglior yogurt di Fattoria alla manifestazione Franciacorta in Bianco di Brescia ed è stato inserito tra i migliori 10 yogurt artigianali presso la fiera del bovino da latte di Cremona; un'altra parte del latte aziendale è destinata alla produzione di Latte Fresco pastorizzato certificato Alta Qualità e QM utilizzato anche da alcune gelaterie del fermano.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
TECNOLOGIA, TRADIZIONE E PASSIONE
La nuova cantina coglie a pieno la dedizione con cui la famiglia Bulgarini segue ogni fase di produzione del suo vino. Questo moderno locale è stato concepito per lavorare in maniera agevole e confortevole, in quanto gli ampi spazi lo consentono in maniera piena. Il vino custodito nei vasi vinari d’acciaio inox viene mantenuto alla giusta temperatura durante tutte le fasi della lavorazione al fine di preservare le sue qualità organolettiche. I macchinari utilizzati per la lavorazione sono perlopiù di nuova generazione e consentono il rispetto e la cura necessaria che un vino di qualità richiede. Vengono inoltre osservati i tempi necessari affinchè il vino raggiunga il giusto affinamento prima di essere messo in commercio. La continua ricerca di nuove tecnologie e la qualità che viene messa sempre al primo posto, sono i punti di forza dell’azienda agricola Colli Vaibò.
La Famiglia
La storia della famiglia Bulgarini: da chi nasce Colli Vaibò.
Gianfranco e Diego Bulgarini sono il cuore dell’azienda vinicola Colli Vaibò.
Gianfranco si occupa della supervisione dei vigneti con meticolosità e scrupolosità: dalla potatura invernale al momento della raccolta.
Diego Bulgarini, invece, si occupa della cantina e di tutte le fasi che hanno inizio con la vendemmia, della commercializzazione dei prodotti e partecipa personalmente a fiere di settore e di marketing.
Il tratto distintivo del team di Colli Vaibò è l’attenzione per i particolari. Ogni lavorazione svolta dal personale avviene sotto la supervisione di Gianfranco e Diego, ed ogni vino prima di essere imbottigliato viene da loro approvato.