L'obbiettivo attuale dell'azienda è consolidare sempre più le diverse attività, in modo da far conoscere la filosofia seguita e il lavoro svolto per offrire ai propri clienti un prodotto di altissima qualità in tutte le fasi di lavorazione!


Salumi facilmente digeribili e dal gusto sopraffino!

L'Associazione Agraria Aziende CAFRA nasce da un'idea di tre fratelli che nel corso degli anni è diventata storia.

Alla sua fondazione l'azienda si occupava prevalentemente di agricoltura , ingrasso dei suini e vendita.
Attività secondaria era anche l'allevamento ovi-caprino e la produzione di formaggi, attività che in seguito è stata abbandonata per dedicarsi ai soli suini.

Nel corso degli anni i soci hanno maturato scelte coraggiose e le hanno portate avanti fino ad ampliare e diversificare sempre più l'azienda, in modo da raggiungere migliori risultati a livello qualitativo e di processo.

La prima tappa di tale diversificazione è stata l'introduzione delle fattrici e l'adozione della pratica della fecondazione artificiale.

L' adesione ad i piani A.N.A.S. (Associazione Nazionale Allevatori Suini) di selezione genetica, l'allestimento di un laboratorio attrezzato, l'abilità acquisita da uno dei soci, Giacomo, nella pratica della fecondazione artificiale e la collaborazione con l' A.P.A. di Potenza, hanno portato la CAFRA ad essere sempre più considerata azienda di riferimento in tale campo, tanto da vantare negli ultimi anni, la selezione di diversi verri campioni, utilizzati dall' A.N.A.S. per la distribuzione del seme a livello nazionale.

La seconda scelta imprenditoriale adottata dal management CAFRA è stata quella di auto-produrre il mangime in azienda.
Si è allestito quindi un piccolo mangimificio e si sono utilizzati i terreni aziendali per produrre le materie prime nobili, cereali e leguminose, necessarie alla produzione dei mangimi, integrando le carenze produttive con l'acquisto di parte di queste all'esterno.
Acquisita la pratica necessaria nella formulazione degli alimenti, a seconda dell'età e dei fabbisogni per le diverse categorie di suini, si è garantito quindi agli animali un alimento sempre fresco, senza l'utilizzo di sottoprodotti e soprattutto libero dalla chimica, muovendosi verso un ulteriore incremento della qualità dei propri suini.
L'attenzione all'ambiente che la società ha sempre avuto, ha portato, appena si è presentata l'opportunità, alla realizzazione di un depuratore con annesso un impianto di produzione di biogas in modo da auto-produrre energia elettrica ed acqua calda a basso costo.
Per sfruttare al massimo la disponibilità dei propri terreni, e tenendo fede alla filosofia CAFRA improntata sulla ricerca della massima qualità , si è avuta una ulteriore svolta, concretizzatasi nella decisione di ingrassare i suini allo stato semi-brado.

La lungimiranza avuta a partire dalla nascita dell'azienda il know-how raggiunto nella genetica, nella formulazione dei mangimi e le buone pratiche adottate hanno portato la CAFRA a selezionare ed allevare un suino interamente lucano e di alta qualità caratterizzato da carni particolarmente gradite al mercato ed adatte alla trasformazione nei salumi tipici della tradizione.

Questo ha condotto i soci a realizzare l'idea che avevano maturato durante lo sviluppo dell' azienda...
quella di realizzare la Filiera del suino, caratterizzata da qualità, genuinità e controllo in tutte le fasi, la Filiera del suino Lucano.
Gli steps che sono seguiti sono stati quindi la realizzazione di uno spaccio aziendale per la vendita della carne e successivamente l'allestimento di un salumificio per la produzione dei prodotti tipici della tradizione lucana, autorizzato a livello europeo con il numero "IT 9-3646/L CE".
La scelta, dettata dalla filosofia CAFRA, è stata quella di presentare al mercato un prodotto assolutamente privo di coloranti, conservanti e additivi, un prodotto "fatto in casa" come dalle nostre nonne, un prodotto antico ma nella sua unicità assolutamente innovativo .