82030 Melizzano (BN)
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Fiano del Sannio D.O.C " Don Vincè" Maiellaro
| Caratteristica | Descrizione | |
|---|---|---|
| Vitigno | Fiano 100% | |
| Denominazione | Fiano del Sannio DOC | |
| Gradazione Alcolica | 13 % Vol | |
| Caratteristiche | Vino Bianco | |
| Coltivazione | Zona di produzione: Comune di Bonea (BN) Giacitura del terreno: collinare, orientata a S/O Tipo di suolo: su matrice sedimentaria, con moderata presenza di brecce. Forma di allevamento: a spalliera con potatura corta a capo a frutto (guyot) Anno di impianto del terreno: 2006 Resa: 60 Q.li |
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| Vendemmia | Ultima settimana di Settembre | |
| Vinificazione e Affinamento |
Vinificazione: pressatura soffice dell’uva, illimpidimento statico del mosto, fermentazione a temperatura controllata. Affinamento per sei mesi in acciaio. |
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| Note degustative | Il colore è giallo con riflessi verdognoli. Il profumo è ampio con note di fiori di zagara e di frutti esotici. Il gusto è corposo e armonico, di struttura e sapido. |
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| Abbinamenti | Si abbina a pietanze di pesce, ma anche pollame e formaggi molli. Si consiglia di gustarlo a temperatura di circa 12 – 14° C. |
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