82030 Melizzano (BN)
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Aglianico del Sannio D.O.C "Vivido" Maiellaro
| Caratteristica | Descrizione | |
|---|---|---|
| Vitigno | Aglianico biotipo Taurasi 100% | |
| Denominazione | Aglianico del Sannio DOC | |
| Gradazione Alcolica | 13,5 % Vol | |
| Caratteristiche | Vino Rosso | |
| Coltivazione | Zona di produzione: Comune di Melizzano (BN) Giacitura del terreno: collinare, orientata a Sud-Ovest Tipo di terreno: franco-argilloso su matrice sedimentaria, con moderata presenza di brecce Forma di allevamento: a spalliera con potatura corta su cordone speronato Anno di impianto del terreno: 2003 Resa: 60 Q.li |
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| Vendemmia | Prima settimana di Ottobre | |
| Vinificazione e Affinamento |
Macerazione a temperatura controllata per 4 giorni con rimontaggi al mattino e alla sera. Affinamento in acciaio per tre mesi. |
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| Note degustative | Il colore è rosso rubino con riflessi violacei. L’olfazione diretta rivela sentori fruttati, con ricordi di ciliegia matura. Il gusto è armonico, quasi vellutato, con buona acidità e giusta tannicità . L’aroma è fruttato con ricordi di confettura di ciliegie. |
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| Abbinamenti | Per la sua morbidezza può accompagnare anche pietanze di pesce al forno o all’acqua pazza. Si abbina in modo ideale a timballi e primi piatti farciti, pasta al forno e cannelloni, oltre che a pietanze di carni rosse in umido e formaggi molli. Per apprezzarne appieno il gusto si consiglia di berlo a temperatura da 16° a 18° C. |
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