Golosalba Dolci Artigianali Alla Nocciola Piemonte IGP
CATEGORIA: pasticcerie
Era l’autunno del 1982 una ricetta di dolci alla nocciola che rende felici da tre generazioni
La nostra è una storia nata da una recente ispirazione, che viene raccontata da quei profondi legami con il passato che ancora oggi delineano chi siamo
La nostra storia inizia da qui, da unritrovamento in una sera d’autunno albese
È il 2017, ci troviamo a casa di Alberto durante una delle nostre solite serate, così le chiamiamo noi, in cui ci troviamo per trascorre del tempo insieme proprio come facevamo da bambini. Ci piace parlare dei vecchi tempi e della nostra infanzia.
Recuperiamo allora una di quelle classiche scatole dei ricordi, che nessuno apriva da anni, e la prima cosa che ci salta all’occhio è un vecchio libro di ricette.
Il libro riporta questa data scritta a mano. Non è stato difficile riconoscerlo, è il libro di ricette della mitica zia Luigina, prozia di Alberto ma un po’ la zia di tutti noi.
Iniziamo a sfogliare il libro, veniamo proiettati in un passato di ricordi, di profumi e buoni sapori di torte, pasticcini e biscotti, una lunga serie di dolcezze descritte nel dettaglio proprio in quelle ricette.
La nocciola, la nostra ricchezza territoriale Tutti i dolci sono legati da un ingrediente unico: la nocciola, proprio quelle nocciole raccolte dietro casa della Zia Luigina.
Trascorriamo la sera a ricordare quanto la zia fosse legata a quel libro di dolci, gli stessi che le donne di Langa come lei preparavano nelle cucine umili di un territorio poverissimo, quello della Malora, usando pochi ingredienti ma tanto amore e fantasia, riuscendo a creare ricette squisite. Da quella sera scaturisce l’idea di riportare alla luce queste ricette, con l’intento di realizzarle con la stessa semplicità e passione che ci erano state tramandate
Di lì a poco nasce il desiderio che questi ricordi diventino realtà: nasce con questo spirito Golosalba, laboratorio artigianale di goloserie alla nocciola.
I nostri dolci vogliono essere una fotografia del passato. Chiudete gli occhi e immaginate di assaporare dolci veri. Fatti con cura, che racchiudono la bontà degli ingredienti genuini, che suscitano un ricordo famigliare e ricordano il profumo accogliente delle cucine di una volta.
Grazie a Zia Luigina per averci insegnato che le cose semplici sono le più buone, basta farle con amore
Alberto e Andrea
Morbido pasticcino preparato con pochi e semplici ingredienti che esaltano l’aroma unico e il profumo intenso della nocciola migliore al mondo, per conservarne le sue preziose proprietà. La fragranza e l’autenticità racchiusi in una piccola dolcezza, un delizioso invito a lasciarsi andare e a godersi un momento di piacere.
Deliziosa variante degli Albaré che sposa la Nocciola Piemonte IGP al miele piemontese creando un delicato connubio di sapori che ricordano la terra e il profumo dei suoi fiori.
Gli Albaré al miele sono pasticcini dal sapore semplice ma dal grande equilibrio aromatico, una fragranza avvolgente e profumata adatta a qualsiasi palato.
Un abbraccio di sapori perfetto, dove la Nocciola Piemonte IGP trova la sua massima esaltazione nell’incontro con il Cioccolato Monorigine. Una golosa variante dell’Albaré che grazie al sapore avvolgente del cioccolato fondente, trova un equilibrio perfetto tra la dolcezza e la fragranza della nocciola e la bontà del cioccolato.
Soffice e fragrante, l’Albaregina rispetta tutte le caratteristiche tipiche di questo dolce della tradizione piemontese.
Pochi ingredienti, genuini e di qualità la rendono una bontà unica che racchiude l’inconfondibile profumo e sapore della Nocciola Piemonte IGP, protagonista assoluta della ricetta.
Prendiamo l’Albaregina, la classica torta di Nocciole uniamoci finissimo cioccolato Monorigine e otterremo un incontro perfetto di sapori che esalteranno ancora di
più il gusto inconfondibile della Nocciola Piemonte IGP.
Un dolce friabile e profumato dai sapori autentici e genuini.
Un altro incontro di sapori con l’abbinamento della Nocciola Piemonte IGP e l’aroma del caffè.
Morbido pasticcino dal carattere esotico, dove la dolcezza della nocciola si mescola con il sapore robusto del caffè in un abbraccio di sapori corposi e persistenti ma dal gusto morbido e rotondo.
La dolcezza inconfondibile delle Nocciole Piemonte I.G.P che si trasforma con la croccantezza della tostatura e la sapidità del sale.
Una coccolata di gusto da concedersi nelle pause della giornata e perfetta per aperitivi.
"Il gusto inconfondibile della Curcuma si incontra con la dolcezza tipica della Nocciola Piemonte I.G.P che unendosi al gusto del sale creano un connubio di sapori inimitabili.
La curcuma è nota per essere la spezia della salute per le sue numerose proprietà antiossidanti e nutritive."
"Il tipico sapore dolce e fragrante delle Nocciole Piemonte I.G.P incontra quello deciso e piccante del peperoncino creando un contrasto di sapori perfetto che unendosi all’aroma della tostatura e alla vivacità del sale diventano una vera esplosione di gusto!
Ideale per aperitivi o durante le pause della giornata, un gusto tradizionale rivisitato grazie a un abbinamento vincente."
Friabili e gustosi frollini, rispettano il sapore e la delicatezza tipica delle Paste di Meliga.
Sono realizzati con pregiata farina di Mais e altri pochissimi ingredienti secondo la ricetta di una volta, per tramandare la stessa genuinità dei biscotti di meliga antichi della tradizione piemontese.
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