Per comprendere la genesi della Ditta Bellei Luigi e Figli s.r.l., occorre risalire al 1600, quando i Bellei erano responsabili della gestione e coltivazione di vasti terreni agricoli, di proprietà di potenti Signori locali.

E’ nell’ambito di questa cornice che i Bellei da sempre coltivano l’amore per le tradizioni e dedicano la loro grande esperienza alla produzione di Aceto Balsamico di Modena Igp, nobile eredità dei Duchi Estensi a tutti i Modenesi.

Producendo Aceto Balsamico dapprima per uso strettamente personale, negli ultimi decenni la famiglia Bellei ha trasformato la propria passione per il Balsamico in una missione aziendale,incrementando la produzione per soddisfare le diverse esigenze del mercato ed estendendo a circa 3.000 i barili in legno pregiato in cui il Balsamico invecchia.

A partire dal 3 Luglio 2009 l’aceto Balsamico di Modena ha ottenuto dall’Unione Europea la tutela I.G.P (Indicazione Geografica Protetta) che identifica il territorio di produzione nelle province di Modena e Reggio Emilia e impone l’utilizzo di mosti d’uva provenienti da soli 7 vitigni
caratteristici, in grado di conferire al prodotto il suo tipico gusto agrodolce: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Fortana, Montuni e Lancellotta.

Il Disciplinare non definisce la provenienza dei mosti e degli aceti usati per la produzione del Balsamico IGP, e tuttavia l’Acetaia Bellei ha fatto precise scelte nella selezione delle materie prime,esclusivamente di origine italiana, e dei processi produttivi, per garantire un prodotto di qualità.

L’invecchiamento avviene infatti in botti di rovere di dimensioni medio-piccole per assicurare un contatto esteso del prodotto con il legno, conferendo al Balsamico profumi e aromi particolarmente intensi.

Ogni singolo lotto prodotto è sottoposto a rigidi controlli da parte dell’Ente Certificatore incaricato, per garantirne le caratteristiche chimiche ed organolettiche e quindi la conformità al Disciplinare, e a tali controlli si affiancano anche analisi aggiuntive condotte dall’Acetaia presso
laboratori indipendenti e accreditati.

Nonostante la forte espansione commerciale, la gestione dell’Azienda mantiene ancora un carattere famigliare: il fondatore Luigi Bellei ha trasmesso la propria esperienza e filosofia alla figlia Mariangela che attualmente gestisce una politica qualitativa e commerciale, in cui il forte
rispetto per la tradizione si coniuga con una organizzazione moderna e dinamica.

Tale politica ruota intorno al continuo miglioramento della qualità non solo in termini di prodotto ma anche di servizio offerto, puntando su flessibilità e capacità di affrontare i mercati domestico ed internazionale nel rispetto delle loro peculiarità.

L’Azienda, presente da decenni su oltre 30 mercati esteri nei 5 continenti, risponde in modo tempestivo e puntuale ad esigenze legislative diverse, in termini di selezione prodotti,etichettatura e approntamento di documentazione.

Attualmente la produzione si divide equamente tra prodotti a marchio Bellei e prodotti a marchio
del cliente: la nostra expertise ci permette di affrontare realtà commerciali eterogenee tra loro,
servendo con successo aziende strutturate e di grandi dimensioni come pure piccole realtà di
nicchia.
Attualmente la Azienda possiede le certificazioni:
- BRC e IFS: higher level
- IGP
- NOP e BIO da Reg CE 83407

Per ulteriori informazioni è a disposizione il Servizi Clienti: tel. 059 909111, email: info@bellei.it